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Pandispan au fromage et aux fruits

Pandispan au fromage et aux fruits


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  • 350 g de fromage doux
  • 200 g de crème sure
  • 200 gr + 2 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de gris
  • 4 œufs
  • 10 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • un peu d'extrait de citron
  • 10 g de levure chimique
  • 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 60 gr de myrtilles surgelées
  • 30 gr de groseilles rouges surgelées
  • Décor : sucre en poudre groseille en poudre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pandispan au fromage et aux fruits :

J'ai mélangé le fromage doux avec de la crème sure et du sucre brun et j'ai mélangé pour obtenir une crème fine. J'ai ajouté les œufs un par un et les ai mélangés pour incorporer chacun. J'ai ensuite ajouté l'extrait de vanille et de citron, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la semoule et la farine et j'ai bien mélangé. J'ai mis les fruits surgelés dans un sac avec les 2 cuillères à soupe de farine, j'ai attaché le sac et je l'ai secoué pour couvrir les fruits de farine. J'ai ajouté le contenu du sachet à la croûte ci-dessus et l'ai mélangé soigneusement pour incorporer les fruits dans la composition. J'ai graissé une plaque à pâtisserie ronde avec un peu d'huile et versé la composition résultante. J'ai fait cuire le gâteau à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'il soit bien doré. J'ai saupoudré de sucre en poudre et décoré de myrtilles et de groseilles rouges.


Ingrédients Gâteau Pandispan aux Abricots de Simona Callas

  • 5 gros œufs à température ambiante.
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 7 cuillères à soupe de farine
  • zeste et jus d'1/2 citron
  • une pincée de sel www.simonacallas.com
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 8-10 abricots frais
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pour la décoration


Comment faire Pâques avec du fromage pandispan - Comment se préparer

Préchauffer le four à une température moyenne de 180 degrés Celsius pour les fours électriques. Nous allons tapisser le plateau dans lequel nous allons cuire Pâques avec du papier sulfurisé.

Nous allons commencer par préparer la garniture au fromage. Pour commencer, on égouttera le lactosérum à la fourchette. Nous allons ensuite battre les œufs avec le sucre avec un mélangeur et nous les ajouterons dans le récipient à fromage, et nous ajouterons également le zeste de citron, la farine et la poudre de sel, pendant que nous mélangeons.

On mettra cette composition de côté puis on s'occupera de la pâte à génoise. Nous séparerons les œufs en mettant les blancs d'œufs dans un récipient différent des jaunes. Sur eux, nous ajouterons de la poudre de sel et nous les mélangerons jusqu'à ce qu'une mousse brillante et dure se forme.

Les jaunes seront mélangés avec l'huile. Nous allons mélanger cette composition avec le sirop de sucre jusqu'à ce qu'il soit homogène, puis ajouter la levure chimique et la farine. Mélanger ce mélange jusqu'à ce qu'il acquière une consistance dense et crémeuse.

Ensuite, on mélangera les deux compositions, en versant les blancs d'œufs sur les jaunes et en mélangeant avec une spatule en bois, légèrement, pour qu'ils ne perdent pas leur consistance aérée. Nous allons verser la composition obtenue dans le plateau préparé précédemment et la laisser au four pendant 10 minutes.

Après 10 minutes, retirez la génoise et versez la garniture au fromage dessus, en nivelant uniformément. Nous allons régler la température du four à 160 degrés Celsius et laisser la pâte au four pendant environ une heure, jusqu'à ce que le fromage se lie uniformément, y compris au milieu du gâteau.

Vous pouvez également faire le test du cure-dent, c'est-à-dire insérer un cure-dent propre dans le gâteau. Si à la sortie, la pâte ne colle pas aux cure-dents et qu'elle ressort propre et sèche, c'est que votre Pâques est prête ! Nous éteignons le four et ouvrons la porte, laissant les Pâques refroidir encore 15 minutes.

Passé ce temps, nous pouvons sortir le gâteau de la plaque de cuisson et le laisser refroidir sur la table. Une fois refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre et le préparer pour le portionnement. Vous pouvez le servir chaud et froid, le goût de ce gâteau est absolument incroyable chaque fois que vous décidez de le servir !


Pandispan au fromage et aux fruits - Recettes

Je suis contente de voir que de plus en plus de filles au régime commencent à cuisiner leurs propres recettes. Ou partez de quelques recettes de base et adaptez-vous de là à vos propres goûts et envies.

C'est une chose merveilleuse ! Mais cela représente aussi un défi pour moi, devoir essayer différentes recettes.

Cette fois, pour la recette du jour, je me suis inspiré d'une recette classique (pour ceux qui ne suivent pas de régime), préparée par Monica I., une de mes chères amies virtuelles ! Le résultat était extrêmement délicieux et je suis content que quelque chose de spécial soit sorti!

Phase d'attaque, Croisière (PP, PL), Consolidation, Stabilisation définitive

Échelle nutritionnelle - à partir de lundi

Ingrédient blé :

- 1 l de yaourt grec dégraissé

- 3-4 lg d'édulcorant au xylitol (au goût)

Ingrédients bulgares :

-250 g de fromage écrémé fin

- 3-4 lg d'édulcorant au xylitol (au goût)

- 1 lgt de farine de konjac (ou 1 lg de fécule de maïs)

Préparation:

Mélanger le fromage avec le reste des ingrédients et laisser refroidir 10-12 minutes.

En attendant, nous préparons le comptoir. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel mousse dure.

Dans un bol séparé, mélanger les jaunes avec le yaourt, l'édulcorant, l'essence de gâteau et la levure chimique. Nous intégrons cette composition dans la mousse de blanc d'œuf. Ajoutez à cela le son d'avoine et le lait en poudre, en versant un à un avec la cuillère et en mélangeant soigneusement de haut en bas.

Pour former les grumeaux, nous prenons le fromage et formons avec une cuillère de petits grumeaux dans le plateau dans lequel nous allons cuire la génoise (vu sur la photo).

Après avoir formé 5-6 grumeaux (pour être plus gros), nous versons par-dessus. Cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes (test de cure-dents).


Gâteau au fromage aux fruits rouges

Gâteau au fromage aux fruits rouges c'est un dessert qui se prépare rapidement. Une recette polyvalente, où vous pouvez jouer avec les saveurs.

Vous pouvez préparer gâteau au fromage et aux baies lors d'occasions festives, mais il convient également pour un dessert en milieu de semaine.
Les baies peuvent être remplacées par des fruits préférés ou vous pouvez les préparer uniquement avec du fromage. En tout cas, c'est délicieux !

Cette recette part du cheesecake de Rudy.


Gâteau au fromage aux fruits

1. Pour le plan de travail, frottez les jaunes et le sucre en ajoutant le sucre progressif. Lorsqu'un mélange blanchâtre est obtenu, ajouter la farine, la levure chimique et le cacao préalablement mélangés puis tamisés.

2. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et 3 gouttes de jus de citron puis mélangez délicatement, de bas en haut, dans la composition de cacao. Verser la pâte dans la grande plaque du four recouverte de papier sulfurisé, égaliser et cuire au four pendant 10-15 minutes. Retirer sur une serviette humide, mais ne pas rouler. Laisser refroidir ainsi.

3. Pour la garniture, préparez la gélatine et mélangez le fromage, la crème et les fruits. Ensuite, la crème obtenue se mélange bien à la gélatine et s'étale sur le plan de travail refroidi.

4. Pour le glaçage, mélangez le jus d'orange, la fécule et le sucre et mettez sur feu doux. Faire bouillir jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse dans laquelle les œufs et l'essence sont ajoutés. Laisser refroidir légèrement puis verser sur la couche de fromage. Après durcissement et refroidissement, laissez le gâteau refroidir pendant 4 heures.


Pandispan aux fruits

Le pandispan classique, tel que nous le connaissons aujourd'hui, est dérivé d'un plat de base inventé en 1700, par un chef pâtissier génois, Giovan Battisata Cabona, qui, avec le marquis Pallavicini, au service duquel il a été pendant de nombreuses années, en Espagne , à la cour du roi Ferdinand. A l'occasion d'un banquet, Cabona a présenté un dessert incroyablement léger et moelleux, nommé en l'honneur de la ville natale du chef, la pate génoise.

Au fil du temps, une recette plus simple mais tout aussi savoureuse est née de la recette du pâté de génoise, le Pan di Spagna (pandispan). La différence entre les deux réside dans la préparation et les ingrédients. La pate génoise se prépare chaude, les œufs étant mélangés au sucre au bain-marie, ils deviennent mousseux sous l'action de la chaleur. Parmi les ingrédients du pâté génoise se trouve le beurre, qui est exclu de la préparation du pandispan. Le pandispan est préparé à froid, les œufs sont mélangés au sucre jusqu'à ce qu'il triple de volume, puis la farine, toujours tamisée, est soigneusement incorporée à la composition d'œufs en remuant de bas en haut, afin que la composition soit aérée. Il n'y a pas de levure chimique dans les deux recettes, ne l'oublions pas.

Le pandispan peut être transformé, à l'aide de fruits de saison, en un délicieux gâteau aux fruits. Ci-dessous je propose un abricot pandispan, léger, délicieux, bâton.

Mais que fait-on quand dans une recette on rencontre un pandispan cuit au four de forme ronde de 20 cm de diamètre par exemple, et qu'on veut le cuire de forme carrée ou rectangulaire ? Comment traitons-nous les ingrédients si nous voulons un pandispan pour 6,10,12 personnes ? Rien de plus simple. Voici comment.

Ma recette de pandispan est très simple, j'espère que vous la connaissez déjà, sinon, la règle est la suivante : pour 1 œuf moyen, on utilise 30 g de sucre et 30 g de farine et bien sûr l'indispensable pointe couteau à sel qui a la rôle d'accentuer son goût. Cette pincée de sel est magique dans n'importe quel gâteau, pas seulement dans le pandispan.

Rapport entre forme ronde et forme carrée

  • Si nous utilisons une forme carrée pour une recette de pandispan qui prévoit une cuisson en forme ronde, il faut soustraire 2 cm au diamètre de la forme ronde. Exemple : nous avons un pandispan cuit au four de forme ronde de 18 cm de diamètre. Nous utiliserons un carré de 16 cm pour les mêmes ingrédients. Pour une forme ronde de 20 cm, on utilise une forme carrée de 18 cm. Simple, non ?

Rapport entre forme ronde et forme rectangulaire

  • Si nous voulons remplacer la forme ronde par une forme rectangulaire, nous calculons le diamètre de la forme ronde pour le côté long de la forme et soustrayons 3-4 cm du côté court. En termes plus simples, si nous avons un pandispan rond de 18 cm, il sera cuit dans une forme rectangulaire de 18 & # 21515 cm. Ainsi dans le cas des plateaux rectangulaires seul le petit côté sera modifié, de 3-4 cm, idéalement ce ne serait que de 3 cm pour obtenir la même hauteur.

Relation entre la forme ronde et la forme du cœur

  • Pour les gâteaux en forme de cœur ou les gâteaux, si appréciés à la Saint-Valentin, nous utilisons les mêmes ingrédients que pour les formes rondes de même taille.

Dans le tableau ci-dessous, je présente le rapport entre les formes et les ingrédients nécessaires pour le pandispan classique ou aux fruits.


Pandispan marbré aux cerises, très moelleux & recette vidéo #8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Pandispan marbré aux cerises, ma recette préférée pendant l'été, quand nous avons à notre disposition des fruits roumains sucrés et savoureux. J'adore les fruits roumains et je les préfère à chaque fois. Les fraises sont mes préférées et je les adore. Les produits locaux sont doux et incroyablement parfumés, seulement bons pour être ajoutés dans différents desserts. Et j'adore les cerises et j'ai hâte de mai et juin pour apprécier leur goût. j'en fais toujours un gâteau avec eux et bien sûr je les mange comme tels. J'aime les cerises depuis l'enfance et il semble que je ne m'en lasse pas.

Ce pandispan marbré aux cerises est idéal pour ceux qui aiment les gâteaux très moelleux. Il ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, il est donc bon marché et très savoureux. Il est très important d'avoir des œufs à température ambiante et de les séparer soigneusement. Aucune goutte de glabène ne doit atteindre les blancs d'œufs, sinon ils ne battent pas correctement. Ceci est également vrai pour toute trace de graisse. Battre les blancs d'œufs à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure et brillante. Ajoutez les jaunes par-dessus, mais ne mélangez pas, mais incorporez le tout à la spatule pour garder l'air dans les blancs d'œufs.


Vidéo: Marbled cherry sponge cake, the fluffiest fruit cake. JamilaCuisine


Commentaires:

  1. Galatyn

    C'est la bonne idée. C'est prêt pour te soutenir.

  2. Ali

    Je ne peux même pas le croire excellente

  3. Alexander

    Excellente question

  4. Kehn

    Il est insensé.

  5. Mum

    Cela a trébuché dessus! Cela vous est venu!



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