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Recette de gâteau Bundt aux pommes épicées

Recette de gâteau Bundt aux pommes épicées


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Ce gâteau est une excellente alternative au riche gâteau de Noël. Aromatisé avec le meilleur des épices de Noël.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 4 pommes, pelées et tranchées
  • 5 cuillères à soupe de sucre granulé doré Billington's®
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de muscade fraîchement râpée
  • 500 g de sucre en poudre doré Billington's®
  • 4 gros oeufs
  • 120 ml d'huile végétale
  • 60 ml de jus d'orange
  • 1 cuillère à café d'extrait naturel d'orange Cakecraft® Silver Spoon
  • 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille Cakecraft® Silver Spoon
  • 450 g de farine nature Allinson's Nature's Choice®, tamisée
  • 3 1/2 cuillères à café de levure chimique, tamisée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 g de sucre glace doré Billington's®
  • 75 ml d'eau bouillie

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h30min ›Temps supplémentaire :15min refroidissement › Prêt en :2h15min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner un moule Bundt de 2L. Mélanger les morceaux de pomme, le sucre granulé et les épices dans un bol moyen.
  2. Battre ensemble le sucre en poudre, les œufs, l'huile végétale, le jus d'orange, les extraits d'orange et de vanille dans un grand bol; bien fouetter pour combiner. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel au mélange d'œufs. Verser un tiers de la pâte dans le moule préparé. Garnir de la moitié du mélange de pommes. Couvrir avec un autre tiers de la pâte; garnir du reste des pommes, puis mélanger.
  3. Cuire le gâteau au four pendant environ 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit brun et qu'une brochette soit insérée près du centre en ressorte avec des miettes humides attachées.
  4. Refroidir le gâteau dans un moule sur une grille de refroidissement pendant 15 minutes. Passer un couteau sur les côtés de l'étain pour desserrer. Retourner le gâteau sur la grille de refroidissement et laisser refroidir.
  5. Mettre le sucre glace dans un bol, arroser d'un quart d'eau et mélanger. Laissez-le une minute. Soulevez la cuillère du glaçage sur le côté; il doit couler en rubans épais. Sinon, ajoutez un peu plus d'eau, mais n'en faites pas trop.
  6. Placer le gâteau sur un support ou une assiette à gâteau et arroser le glaçage en laissant le glaçage couler sur les côtés. Décorez de quelques tranches de gingembre confit et d'un léger saupoudrage de sucre glace doré.

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Préparation

Équipement spécial:

Étape 1

Un moule Bundt antiadhésif de 10" de diamètre

Sauce caramel

Étape 2

Mélanger le sucre, la crème de tartre et ¼ tasse d'eau dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Cuire, sans remuer et en remuant de temps en temps la poêle pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambre foncé. Retirer du feu, ajouter lentement le cidre de pomme, la crème, le vinaigre, la vanille et le sel (le mélange bouillonnera vigoureusement), en fouettant pour combiner. Remettre la casserole sur feu moyen et porter à ébullition vigoureuse. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant pour dissoudre les morceaux de caramel, pendant 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir. Mettre de côté. La sauce caramel peut être préparée 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Réchauffer légèrement avant utilisation.

Étape 3

Disposer une grille au milieu du four et préchauffer à 350°. Enduire généreusement le moule Bundt d'un enduit antiadhésif. Mettre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Grattez les graines de la gousse de vanille, ajoutez la gousse. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le beurre mousse, puis brunisse (ne pas brûler), environ 5 minutes. Retirer délicatement la gousse de vanille, verser le beurre brun dans un bol moyen et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme, environ 45 minutes.

Étape 4

Mélanger la farine et les amandes dans un robot culinaire jusqu'à ce que les amandes soient finement moulues. Transférer dans un grand bol. Incorporer la poudre à pâte et les 7 ingrédients suivants mis de côté.

Étape 5

À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre brun, la cassonade, le sucre et tasse de sucre en poudre dans un grand bol, en raclant fréquemment les parois et le fond du bol et des batteurs, jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes. Mélanger le zeste de citron. Ajouter les œufs et les jaunes un à la fois, en battant pour mélanger entre les ajouts battre le mélange jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes.

Étape 6

Réduire la vitesse au minimum. Ajouter la moitié des ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient presque mélangés. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce qu'il soit presque mélangé. Ajouter le reste des ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse. Racler dans le moule préparé. Tapotez doucement la poêle sur le comptoir pour égaliser.

Étape 7

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre du gâteau en ressorte propre et que le gâteau soit brun doré foncé et ait commencé à tirer des côtés du moule, de 65 à 70 minutes.

Étape 8

Transférer le moule sur une grille. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 25 minutes. Retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 1 heure. Le gâteau peut être préparé 2 jours à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

Étape 9

Saupoudrer légèrement le gâteau de sucre en poudre. Arroser le gâteau de sauce au caramel, en lui permettant de s'égoutter sur les côtés et dans les rainures et les crevasses. Servir le reste de la sauce à côté.

Comment évalueriez-vous le gâteau Bundt épicé avec sauce au caramel et aux pommes ?

Eh bien, ça sent vraiment bon. Mais il est tombé sur lui-même pendant la cuisson. J'ai suivi la recette à un T. Cela ne m'a pas pris 7 heures à faire, seulement environ 3 du début à la fin de la cuisson. J'ai pu récupérer mes plans de desserts en faisant des boules de gâteau avec le gâteau tombé. Tout n'était donc pas perdu. C'était délicieux, mais je pense que 2 cuillères à café de levure chimique pourraient être trop. J'habite à Denver, donc l'altitude aurait également pu être un facteur. En fonction de ma motivation au prochain Thanksgiving, je pourrais essayer de le refaire, mais avec seulement 1 cuillère à café de levure chimique. La compote de pommes au caramel est à tomber !

Aucune ombre aux gens ci-dessous en disant que c'était une affaire de temps, mais j'ai trouvé cela si facile à faire. Shan&# x27t ment, n'a pas pris la peine de refroidir le beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement ferme. Je l'ai juste laissé sur le comptoir pour qu'il refroidisse (oups) mais je n'ai eu aucun problème ! Cela fait un gâteau très moelleux et léger. Absolument fabuleux. Je le referai certainement.

Ce gâteau était incroyable, je ne mentirai pas, il prend beaucoup de temps. Cela m'a pris environ 7 heures du début à la fin, mais cela en valait vraiment la peine, je l'ai fait pour une fête d'Halloween et tout le monde a adoré, il n'y avait pas de restes. J'ai hâte d'avoir une raison de recommencer

J'ai fait deux gâteaux aujourd'hui et chacun s'est avéré parfait! Lire la critique de quelqu'un qui a estimé que la recette était imparfaite m'a rendu nerveux à l'idée d'essayer. Mais je suis content de l'avoir fait. La recette prend beaucoup de temps, mais en vaut la peine.

Inconvénients : Il y a quelque chose qui ne va vraiment pas avec cette recette. J'ai essayé de le faire cuire deux fois dans deux moules Bundt différents parce que je pensais que mon premier résultat terrible était dû au fait que le moule était trop petit. Nan. À chaque fois, le gâteau était désespérément collé à la poêle malgré un revêtement avec un aérosol de cuisson antiadhésif. La deuxième version avait une couche de graisse huileuse juste sous la croûte inférieure qui donnait l'impression que le gâteau était cru même s'il était cuit jusqu'au bout. Brut. Le gâteau était lourd et s'est effondré sur lui-même après la cuisson. Le résultat mutilé est allé directement à la poubelle. Il est 22h et je vais acheter un dessert pour un dîner au lieu d'apporter ce gâteau. Points positifs : Le caramel au cidre de pomme est assez savoureux. Je recommande de l'utiliser sur un autre gâteau car cette recette était un flop long et coûteux.


Gâteau Bundt au Cidre de Pommes Épicé

Je ne sais pas si c'est la neige, le froid ou autre chose, mais j'ai eu envie de nourriture réconfortante toute la semaine. Des choses comme les brioches à la cannelle, le pain fait maison, les soupes copieuses, vous savez ce que je veux dire.

Et puis j'ai commencé à penser à ma recette de nourriture réconfortante préférée de tous les temps. C'est dans mon livre de cuisine, pas sur mon blog, mais si vous le possédez, vous devez le faire dès que possible : cidre de pomme chaud épicé (‘n Spiked). C'est le genre de boisson qui vous réchauffe de l'intérieur et vous fait vous sentir pris en charge. Je ne plaisante pas. Chapitre 7. Faites ça.

Quoi qu'il en soit, penser à ma recette de cidre de pomme me fait aussi penser à ce gâteau bundt au cidre de pomme épicé, qui est à peu près une façon de manger cette boisson réconfortante préférée. Pas encore convaincu ? Que dis-tu de ça? C'est un gâteau bundt rapide et facile à un bol qui regorge de saveur et est différent de votre gâteau typique.

À bord? Bon. Tu devrais être. Commençons à faire des gâteaux.

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Gâteau Bundt aux pommes et aux noix épicées

Si nous ajoutons des fruits à nos gâteaux, cela les rend sains, non ? Droit?? Allons-nous tous nous mentir cette fois. Ce gâteau Bundt aux pommes et aux noix épicé vaut la peine de se mentir. Ce que j'aime le plus dans ce gâteau, c'est qu'il n'est pas trop sucré. C'est en fait parfait au niveau du sucre, à tel point que le glaçage est totalement facultatif. Vous pouvez le laisser complètement de côté et profiter toujours de ce gâteau. Peut-être que vous voulez juste un léger saupoudrage de sucre en poudre. Ou, vous pouvez tout faire et tremper ce bébé dans un riche caramel salé fait maison. J'allais à l'origine emprunter cette voie, mais j'ai décidé que quelque chose d'un peu crémeux satisferait mon envie.

J'aime à peu près tous les desserts qui combinent des épices d'automne chaudes telles que la cannelle, la muscade, le gingembre moulu, etc. avec des fruits de saison et des noix grillées. Il frappe chaque note que je recherche et plus encore. Ce gâteau aux pommes et aux noix est ridiculement facile à faire et se prépare très rapidement. Assurez-vous simplement de sortir vos œufs du réfrigérateur une bonne demi-heure avant même de commencer. Mais bon, parfois nous oublions de faire ces choses (je l'ai totalement fait), alors consultez les notes de recette pour un moyen rapide de faire baisser vos œufs d'un cran sur l'échelle de refroidissement.

Ma préférence est de griller mes noix (heh) sur la cuisinière. C'est plus rapide, mais c'est aussi un peu plus dangereux car ils sont grillés RAPIDEMENT. Vous ne pouvez pas vous en éloigner. Si vous êtes trop nerveux pour le faire, mettez-les simplement au four.

N'hésitez pas à utiliser une variété de pommes!

Ce gâteau est délicieux AF! Je l'ai fait un dimanche, et c'était parti mardi. Nous sommes une bande de gros, je le jure.

Si vous le souhaitez, vous pouvez râper les pommes sur une râpe. En fait, j'essaierai peut-être la prochaine fois. Ne vous méprenez pas, j'ai adoré les morceaux de pomme, mais parce que j'aime essayer différentes choses pour voir ce que je préfère, ils seront râpés la prochaine fois. Les poires ont presque fait partie de ce gâteau, mais je n'avais pas envie de travailler avec elles car elles ont tendance à libérer beaucoup de liquide, et je ne voulais pas d'un gâteau moelleux. Prenez-en note au cas où vous auriez l'idée d'ajouter des poires ou d'utiliser toutes les poires. Bon sang, ça pourrait marcher, essayez-le et faites-le moi savoir.


Cette Gâteau Bundt aux pommes et aux épices des Fêtes recette est l'une de mes recettes préférées pour les desserts de Noël. Il est vraiment savoureux et a fière allure lorsqu'il est saupoudré de sucre en poudre. Mes deux meilleurs conseils lors de la cuisson de gâteaux Bundt sont les suivants : tapoter le moule rempli de pâte sur une surface dure comme une planche à découper ou un plan de travail. Cela garantit que la pâte s'enfonce dans tous les coins de la poêle et aide à éliminer les grosses bulles d'air. Mon deuxième conseil est de laisser le gâteau dans le moule pendant au moins 30 minutes après la sortie du four. Retirer le gâteau du four avant qu'il ne refroidisse pourrait entraîner un gâteau cassé.

Pour ce faire, commencez par mélanger les ingrédients humides dans un bol avec un batteur électrique. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés. Incorporer les noix et transférer dans un plat à gratin. Cuire au four et retirer une fois cuit. Laisser refroidir dans le moule pendant 30 minutes. Retirer de la poêle et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Faire Gâteau Bundt aux pommes et aux épices des Fêtes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :


Gâteau aux pommes et au sucre brun épicé

La recette de gâteau aux pommes de Karen est une gâterie sucrée merveilleusement réchauffante, avec des épices capiteuses se mêlant à des morceaux de pomme sucrée. Ce gâteau peut être servi froid dans le cadre d'un goûter, ou est tout aussi bon réchauffé avec des garnitures de crème, de glace ou de crème anglaise pour le dessert.

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Cacher l'histoire montrer l'histoire

Gâteau aux pommes, un de mes gâteaux préférés et qui se retrouve souvent sur ma table à l'heure du thé. . . c'est aussi un type de gâteau qui fait un excellent « gâteau au pudding » lorsqu'il est chauffé et servi avec de la crème ou de la crème pâtissière, ou même une boule de crème glacée.

Je fais toutes sortes de gâteaux aux pommes, des plateaux aux pommes aux puddings aux pommes, mais la recette d'aujourd'hui pour le gâteau aux pommes et au sucre brun épicé est probablement celle que nous aimons tous le plus - avec sa chapelure de caramel épicée et moelleuse et ses morceaux de pommes juteuses.

C'est aussi un gâteau très facile à faire, étant un mélange à gâteau tout-en-un, qui est toujours un gagnant pour les boulangers occupés ! Vous pouvez utiliser toutes les pommes de saison ou celles que vous avez sous la main, mais mes préférées sont les pommes Cox's Orange Pippins et Braeburn pour la saveur.

Servez-le pour le thé du dimanche après-midi avec des sandwichs fraîchement coupés et une théière, et peut-être aussi un pot de crème épaisse, il plaira à toute la famille. Ce gâteau se congèle également à merveille - vous congelez simplement des tranches enveloppées dans du papier sulfurisé et du film alimentaire.

Parfait également pour les collations et les pique-niques, c'est le gâteau aux pommes ultime, à mon avis!


Comment faire un gâteau aux pommes moelleux

Beaucoup de recettes de gâteaux aux pommes prétendent être moelleuses, mais je voulais Gâteau aux pommes frais pour vraiment défendre cette affirmation. Cette recette utilise un quelques ingrédients et astuces pour s'assurer que c'est vrai !

  1. Utilisez beaucoup de pommes fraîches hachées. La teneur en eau plus élevée de la pomme aide à faire une mie plus humide.
  2. Ajouter la compote de pommes. Non seulement cela améliore la saveur de la pomme, mais ajoute plus de liquide au gâteau.
  3. En aromatisant le gâteau, la mélasse donne au gâteau une saveur de caramel brûlé et ajoute de l'humidité.
  4. Remplacez la moitié du sucre par de la cassonade. La cassonade contient de la mélasse, ce qui rend les produits de boulangerie plus humides.
  5. Utilisez de l'huile au lieu du beurre. L'huile est une saveur neutre et aide à garder la texture humide plus longtemps sans se dessécher.
  6. Cuire à une température plus basse. Cela permet une montée plus douce et les liquides ne s'évaporent pas aussi rapidement.


Pourquoi vous allez adorer ce gâteau Bundt au cidre de pomme

Tout d'abord, ce délicieux gâteau utilise des pommes fraîches ainsi que du cidre de pomme, pour une saveur de pomme complète !

À mon avis, les gâteaux Bundt sont l'un des meilleurs desserts, car ils sont faciles à préparer. Pas de superposition, pas de glaçage minutieux, juste un gâteau qui prend la jolie forme de son moule et saupoudré d'un peu de sucre à la cannelle pétillant !

Ce gâteau particulier est presque comme manger un beignet de cidre de pomme, mais sous forme de gâteau !

Simple mais super satisfaisant. Et c'est assez joli pour embellir une table de fête ! Ajoutez ceci à votre menu de desserts pour le dîner de Thanksgiving pronto !


Gâteau aux pommes Keto || Gâteau au beurre épicé

L'une des premières recettes de gâteau céto que j'ai préparée était un gâteau au beurre et tout le monde l'a adoré! C'est incroyablement délicieux, alors j'ai pensé que j'utiliserais cette base pour faire un gâteau au beurre d'épices céto APPLE.

Maintenant, encore une fois, avant que quiconque ne vienne me traîner dans la section des commentaires, veuillez noter qu'il n'y a AUCUNE pomme dans cette recette. Au lieu de cela, pour faire une bonne alternative à la pomme céto, vous devez utiliser du vinaigre de cidre de pomme et des épices. Alternativement, vous pouvez également utiliser de l'extrait de pomme, mais je n'en avais pas.

Cette recette de gâteau aux pommes céto est assez facile à préparer et ne contient aucun ingrédient spécial (comme mon isolat de lactosérum habituel). Pas cette fois! Si vous aimez préparer des friandises céto, vous devriez avoir tous les ingrédients dans votre cuisine.

Une chose que je vais noter, c'est que lors de la préparation du sirop, je n'ai plus de cannelle. Vous remarquerez donc que j'ai utilisé de l'arôme de cannelle liquide (merci à OOOFlavors! non sponsorisé, ils sont tout simplement géniaux) mais vous pouvez utiliser seulement 1 cuillère à café de cannelle moulue ordinaire.

Si vous aimez cette recette, assurez-vous de découvrir mon gâteau au beurre céto original, mes rouleaux de cannelle céto ou ma croustade aux pommes céto!


Gâteau bundt aux pommes épicé – recette de Thanksgiving

Cette recette est dédiée à mes amis américains et allemands et je vais maintenant vous expliquer pourquoi. ‘Bund’ signifie à peu près se rassembler en allemand (corrigez-moi si Google se trompe), donc je suppose que ce gâteau traditionnel serait de nourrir un groupe de personnes, espérons-le, des amis, donc ce serait un ‘bundkuchen’. Une traduction allemande alternative est ‘waistband’ donc probablement aussi appropriée ! Bundt est en fait le nom de marque donné aux casseroles en fonte d'aluminium par Nordic Ware fabriquées en Amérique du Nord et rendues populaires dans les années 1950 et 1960. Mais les gâteaux Bundt semblent exister depuis plus longtemps que cela et sont probablement une évolution du gugelhopf/kugelhopf, un gâteau fait de pâte levée et cuit dans un moule similaire. Je suppose qu'un gâteau éponge est plus rapide et plus facile pour la plupart des gens de nos jours qu'une pâte à levure enrichie. Il n'y a pas une recette qui définit un gâteau Bundt, il est donc complètement ouvert à l'interprétation - mon idéal. Parce qu'un gros point d'un gâteau Bundt est la décoration moulée sur le gâteau (et donc le coût de l'étain), les gâteaux Bundt sont généralement simplement décorés avec du sucre glace ou un glaçage versé.

Je bave devant de jolis gâteaux Bundt au pays des blogueurs depuis plusieurs semaines maintenant. Bien qu'il ne s'agisse que d'un gâteau, les formes d'anneaux distinctives avec des plis et des pics tirent vraiment ce gâteau dans un autre niveau de sculpture. Mais je n'avais vraiment pas envie de payer 30 £ de plus pour l'un des ultra jolis Nordic Ware. Jusqu'à ce que je trouve un demi-prix dans TK Maxx vendredi dernier, je ne pouvais pas résister. J'ai donc acheté un moule à gâteau, j'avais besoin d'une recette qui rende justice à mon nouveau moule. Gros problème, toutes les recettes que j'ai pu trouver étaient dans des tasses et des bâtonnets de beurre. Pour une réaction chimique précise telle que la fabrication de gâteaux, les mesures américaines inexactes et ennuyeuses sont exaspérantes. J'ai donc créé ma propre recette, une sorte d'amalgamation de plusieurs recettes différentes des États-Unis que j'ai converties en mesures de poids et j'ai ajouté une inspiration personnelle. Je dois admettre que cela a bien fonctionné et j'ai hâte d'expérimenter à nouveau avec ma jolie boîte à l'avenir.