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Recette de pain à la citrouille à la noix de coco

Recette de pain à la citrouille à la noix de coco


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  • Pain à la citrouille

Un pain à la citrouille super moelleux, enrichi de noix de coco séchée et de noix. Ce pain se congèle également.

96 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 2 pains

  • 400g de sucre en poudre
  • 220 g de cassonade brune foncée
  • 250 ml d'huile végétale
  • 4 œufs
  • 425g de purée de potiron
  • 440g de farine nature
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 150 ml d'eau
  • 75g de noix de coco râpée
  • 60g de noix hachées

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h10min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner deux moules à cake de 23x13cm.
  2. Mélanger les sucres, l'huile et les œufs. Incorporer la purée de citrouille. Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude, les épices et l'eau. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié. Incorporer la noix de coco et les noix. Verser la pâte dans les moules préparés.
  3. Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(94)

Avis en anglais (68)

Vraiment agréable et humide, n'avait pas de clous de girofle moulus, donc ajouté une grosse pincée de gingembre - a bien fonctionné. Fera certainement à nouveau-21 novembre 2015

Wow incroyable va certainement gagner :-)-17 novembre 2013

C'est un pain incroyable, j'en ai fait deux, dont un que j'ai congelé (je pense que celui-ci est en fait meilleur, car il coupe mieux). Nous l'avons mangé avec une crème anglaise chaude et une tasse de thé - parfait !-16 octobre 2013


Faire fondre l'huile de coco et le beurre.

Battre les œufs, l'édulcorant, la purée de citrouille, la crème sure, la vanille et les épices pour tarte à la citrouille jusqu'à homogénéité.

Ajouter lentement l'huile de noix de coco et le beurre au mélange.

Dans un autre bol, mélanger la farine de noix de coco, le sel et la poudre à pâte.

Ajouter le mélange de farine aux autres ingrédients et bien mélanger.

Verser dans 2 mini moules à pain graissés ou couvrir le moule de papier sulfurisé. Pour faire un pain régulier complet, vous devrez doubler la recette.

Cuire au four à 350 degrés pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette insérée au centre en ressorte propre.

Faire fondre le beurre et ajouter le Lakanto en poudre.

Verser la crème à fouetter épaisse sur le mélange jusqu'à ce qu'il se dilue. Peut en ajouter plus ou moins si besoin.

*Recette de Masha Hunsaker. Pour voir plus de ses recettes, visitez son site Web!


Résumé de la recette

  • 2 tasses de sucre blanc
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 4 œufs
  • 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
  • 3 ½ tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de sel
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • tasse d'eau
  • 1 tasse de noix de coco en flocons
  • ½ tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner deux moules à pain de 9 x 5 pouces.

Mélanger les sucres, l'huile et les œufs. Mélanger à la citrouille. Ajouter la farine, le sel, le soda et les épices, puis l'eau. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié. Incorporer la noix de coco et les noix. Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


Comment servir ce pain

Je garnis mon pain paléo à la citrouille d'une petite pincée de sucre en poudre maison pour le finir, mais cette étape est purement facultative.

Je recommande également de le servir avec du café Chemex fraîchement moulu pour certains membres de la famille heureux et puissants pendant les vacances. Ou pour les enfants, servez-le avec mon lait de cajou fait maison.


Pain à la citrouille

Si vous êtes nouveau ici, consultez notre plan de repas, notre plan de remise en forme et nos ebooks pour vous aider à démarrer avec Paleo. Merci de votre visite!

Cette version paléo du pain à la citrouille utilise du sucre de coco et des farines de noix de coco et d'amande pour faire un excellent substitut à la recette traditionnelle. Le lait de coco entier ajoute de la richesse au pain et la cannelle, les clous de girofle et les épices pour tarte à la citrouille rehaussent la saveur.

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Pain à la citrouille

Information nutritionnelle

Ingrédients

  • 1 tasse(s) de farine d'amande finement moulue, blanchie
  • 1 /4 tasse(s) de farine de noix de coco
  • 1 cuillère(s) à café de cannelle
  • 1 /2 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude
  • 1 /2 cuillère(s) à café de sel de mer à grains fins
  • 1 /2 cuillère(s) à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1 /4 cuillère(s) à café de clou de girofle, moulu
  • 1 tasse(s) de sucre de coco
  • 1 /2 tasse(s) de purée de citrouille, en conserve biologique
  • 1 /3 tasse(s) d'huile de coco fondue
  • 3 cuillère(s) à soupe de lait de coco entier
  • 1 gousse(s) de vanille entière(s) fendue(s) dans le sens de la longueur et graines grattées ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille par 12 portions
  • 4 gros oeuf(s)

Instructions

  1. Réglez une grille du four à la position médiane et préchauffez le four à 325*F (162*C). Tapisser le fond d'un moule à pain en verre de 9 x 5 pouces (23 x 12,75 cm) de papier parchemin mis de côté.
  2. Mélanger les farines, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, les épices pour tarte à la citrouille, les clous de girofle et le sucre de coco dans le bol d'un grand robot culinaire. Pulser 10 fois ou jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ajoutez ensuite la purée de citrouille, l'huile de noix de coco, le lait de coco, les graines ou l'extrait de gousse de vanille et les œufs et mélangez pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Racler les côtés et traiter à nouveau si nécessaire.
  3. Utilisez une spatule en caoutchouc pour transférer le mélange dans le moule à pain tapissé de papier parchemin. Cuire au four de 70 à 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans la poêle pendant 15 minutes, puis utiliser un couteau pour détacher le pain des parois de la poêle. Retirez le pain du moule en soulevant le papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir.
  4. Remarques : Les casseroles en verre et en métal cuisent à des températures différentes. Si vous n'avez qu'un moule à pain en métal pour travailler, essayez de réduire le temps de cuisson à 45 à 50 minutes.
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Donne une portion de pain de 8½x4½"

Étape 1

Préchauffer le four à 350°. Enduire légèrement un moule à pain de 8½x4½" avec une ligne de pulvérisation antiadhésive avec du papier parchemin, en laissant un surplomb de 2" sur tous les côtés. Fouetter la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, le sel, le piment de la Jamaïque, la muscade et les clous de girofle dans un grand bol.

Étape 2

Fouetter les œufs, la citrouille, la cassonade et l'huile dans un autre grand bol jusqu'à consistance lisse. Mélanger les ingrédients secs. Grattez la pâte dans le moule préparé, lissez le dessus et saupoudrez de graines de citrouille, de noix de coco et de sucre granulé.

Étape 3

Cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 50 à 60 minutes

Étape 4

Transférer le moule sur une grille et laisser le pain refroidir 30 minutes dans le moule. Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Étape 5

AVANCEZ : Le pain peut être cuit 3 jours à l'avance. Conserver bien emballé à température ambiante.

Quelle note donneriez-vous au pain à la citrouille et à la noix de coco grillée ?

Je fais ce pain à la citrouille tout le temps - c'est une excellente recette !! C'est un excellent moyen d'utiliser plus de purée de citrouille si vous avez ouvert une boîte pour autre chose.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Pain à la citrouille et aux noix

1,5 tasse de farine de blé entier 100 % blanche non blanchie King Arthur
1,5 tasse de farine de blé entier
8 oz Céréales prêtes à manger, germe de blé, grillé, nature
1 tasse de sucre granulé
1 tasse de cassonade non emballée
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1,5 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle, moulue
.5 c. à thé de gingembre moulu
.5 c. à thé de noix de muscade, moulue
.5 c. à thé clous de girofle, moulus


Pain à la citrouille Keto

INGRÉDIENTS

  • 1/2 tasse de beurre, ramolli
  • 2/3 tasse d'édulcorant à l'érythritol, comme Swerve
  • 4 oeufs gros
  • 3/4 tasse de purée de citrouille, en conserve (voir les notes pour les frais)
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de farine d'amande
  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/4 cc de gingembre
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de sel

INSTRUCTIONS

  • Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule à pain de 9″x5″ et le tapisser de papier parchemin.
  • Dans un grand bol, battre en crème le beurre et l'édulcorant jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  • Ajouter les œufs, un à la fois, et bien mélanger pour combiner.
  • Ajouter la purée de citrouille et la vanille, et bien mélanger pour combiner.
  • Dans un bol séparé, mélanger la farine d'amande, la farine de noix de coco, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le gingembre, les clous de girofle, le sel. Brisez les morceaux de farine d'amande ou de farine de noix de coco.
  • Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez. (En option, ajoutez jusqu'à 1/2 tasse de mélanges, comme des noix hachées ou des pépites de chocolat.)
  • Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
  • Si le pain dore trop vite, vous pouvez couvrir la poêle avec un morceau de papier d'aluminium.

Qu'est-ce que le sucre de coco ?

Traditionnellement, le pain à la citrouille est fait de cassonade et/ou de sirop d'érable, qui ont tous deux un indice glycémique élevé (sucre blanc 65, sirop d'érable 54 ). Cependant, je préfère le sucre de coco, qui est fabriqué à partir de la sève des boutons floraux du cocotier, pour deux raisons : 1) il a un index glycémique inférieur (35) et 2) il a le même goût que le sucre roux et est très délicieux. saveur de caramel. D'autre part, le sucre roux est une combinaison de sucre blanc et de mélasse, ce qui le rend encore plus malsain.


L'autre semaine, j'ai partagé une tarte à la citrouille Keto qui met l'eau à la bouche et aujourd'hui, je suis de retour avec plus de bienfaits à la citrouille à faible teneur en glucides pour vous - Pain à la citrouille à faible teneur en glucides.

J'adore mon premier automne/automne de l'hémisphère nord ici en Irlande.

L'air est plus frais, ce qui est bienvenu après un été plus chaud que prévu. Les matins et les soirs sont plus sombres, toutes les feuilles se transforment en de magnifiques nuances de rouges, de jaunes et d'oranges.

Et, bien sûr, les citrouilles commencent à apparaître partout. Donc, je n'ai tout simplement pas pu résister à l'idée de me mettre directement au travail pour créer un autre régal facile pour vous.

Comment faire du pain à la citrouille Keto

Comme vous le verrez, ce pain à la citrouille Keto est vraiment facile à préparer. Commencez par rassembler vos 6 ingrédients, préchauffez votre four et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé bien huilé.

Ceci est vraiment important pour être sûr de retirer facilement votre pain à la citrouille à faible teneur en glucides une fois cuit.

Faire fondre le beurre et le verser dans un bol. Vous pouvez utiliser 1/4 tasse d'huile de noix de coco fondue si vous préférez un pain à la citrouille sans produits laitiers.

Ensuite, incorporez la purée de citrouille et les œufs jusqu'à consistance lisse.

Une fois lisse, ajoutez la cannelle. Vous pouvez inclure une demi-cuillère à café ou une cuillère à café complète, selon la quantité d'arôme de cannelle que vous souhaitez.

Ensuite, ajoutez la stévia ou l'édulcorant de votre choix. Je trouve qu'un quart de tasse est assez sucré, mais n'hésitez pas à en ajouter plus pour un pain à la citrouille plus sucré et à faible teneur en glucides.

Enfin, incorporez la farine de noix de coco, un quart de tasse à la fois. Vous constaterez que la cuisson avec de la farine de noix de coco est complètement différente de la cuisson avec de la farine ordinaire.

Il est incroyablement absorbant, vous constaterez donc qu'en un rien de temps, la farine de noix de coco a absorbé les autres ingrédients, créant ainsi le parfait mélange de pain à la citrouille.

Verser le mélange dans le moule à pain préparé et cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

Sortez le pain au potiron du four, laissez-le refroidir puis retirez-le du moule. Dégustez tel quel ou accompagné de beurre, de crème fouettée ou de fromage à la crème.

Recette de pain à la citrouille à faible teneur en glucides

  • 50 g/1,7 onces de beurre non salé
  • 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 4 œufs
  • 1/2 à 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 tasse de Stevia ou l'édulcorant de votre choix
  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  1. Préchauffer le four à 180°C/350°F et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé bien huilé.
  2. Faites fondre le beurre puis versez-le dans un bol.
  3. Incorporer la purée de citrouille et les œufs.
  4. Ajouter la cannelle et la stevia et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  5. Incorporer la farine de noix de coco, un quart de tasse à la fois.
  6. Versez le mélange dans le moule à pain préparé.
  7. Mettre au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.



Commentaires:

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