cd.toflyintheworld.com
Nouvelles recettes

Saucisses maison - recette vidéo

Saucisses maison - recette vidéo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


La viande hachée se mélange bien avec l'ail écrasé, les épices au goût et l'eau. Bien pétrir la viande à la main.

Rouler délicatement la membrane à saucisse sur l'entonnoir du broyeur et remplir soigneusement la saucisse. D'un endroit à l'autre, ils retournent soigneusement, formant des saucisses de la taille souhaitée. Il se noue aux extrémités avec du fil ou même avec une membrane.


1

Les membranes de saucisse (mat) sont bien lavées et maintenues au chaud avec un peu de vinaigre. Puis rincer abondamment à l'eau tiède à l'intérieur.

2

Vous pouvez utiliser des membranes de bœuf/porc ou de mouton si vous souhaitez qu'elles soient plus fines.

3

Dans la composition, vous pouvez ajouter du paprika doux ou chaud, comme vous le souhaitez ou d'autres épices.

4

Si vous voulez des saucisses plus grasses, utilisez uniquement du porc haché avec un peu de bacon.

5

Vous pouvez également préparer des saucisses à base de poulet ou de dinde.

6

Laisser égoutter les saucisses pendant au moins 48 heures puis réfrigérer ou fumer.

7

Si vous voulez les cuisiner fraîches, piquez-les d'un endroit à l'autre, laissez-les craquer lorsqu'elles sont cuites ou frites.


Saucisses au four

Rouler les fils de saucisse fraîche aussi étroitement que possible en cercle.

Fixez à l'aide de plusieurs piques à brochette, plantées dans la croix à travers les saucisses.

Transférer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer d'ail, de sauge et de tranches de romarin, au goût.

Mettez dans le four préchauffé, sur la bonne chaleur (180 degrés) jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et bien dorés, en les retournant quelques fois. Attention à ne pas trop les faire frire/sécher.

Sers immédiatement. Simple ou côte à côte avec votre garniture préférée et votre salade / cornichon.
Une recette très simple, mais très délicieuse, qui donne à tout type de saucisse un goût particulier.
Mes saucisses étaient plus épaisses, mais je les ai quand même "remontées" et bien panées.

Préparez-les au moins une fois et vous verrez que vous resterez fan de ces saucisses.


Saucisses de porc

Si vous ne l'avez jamais fait avant saucisses maison, alors tu choisis la facilité, dans ce cas j'ai utilisé le mélange d'épices pour saucisses de Kotanyi, qui contient de la coriandre, Carvi, poivre, genièvre, genévrier et ail. Un mélange très réussi qui fait penser aux saucisses de Transylvanie.


C'est leur heure ! Les saucisses maison les plus savoureuses sont fabriquées au Banat ! Recette préservée des terres ancestrales

TIMISOARA. C'est le moment où les porcs sont abattus dans les fiers ménages du Banat, où les & # 8216porcs & # 8217 sont préparés, et l'un des moments les plus attendus est celui où les saucisses sont préparées. Ceux-ci sont un véritable symbole de l'endroit, et les délicieuses saucisses ne manquent jamais à la table de Noël du Banatean.

Plus crus ou fumés, ils sont préparés selon des recettes préservées de céréales ancestrales, et le secret du mélange d'épices et de viande leur confère une saveur incomparable.

Voici ci-dessous la meilleure recette de saucisses, car elles sont fabriquées au Banat.


10 kilogrammes de porc gras
4 cuillères à soupe de poivre finement moulu
3 cuillères à soupe d'enibahar râpé moulu
4 cuillères à soupe de paprika doux
2 cuillères à soupe de paprika râpé
4 têtes d'ail moulues au mortier
2 litres de jus d'os
15 mètres de maté de porc
2 litres de vin de tige rouge

La viande est hachée à travers une grande passoire, saupoudrée de sel, de poivre, de paprika, pétrie pour l'homogénéisation et laissée à mijoter pendant au moins 3 heures.

Dans la soupe d'os chaude dissoudre la pâte d'ail, la coriandre, le paprika chaud.
Incorporer la soupe tiède (40 degrés) dans le hachis et pétrir pendant une heure.

Remplissez les nattes avec l'alcool, pas très épais, en piquant toujours avec une aiguille à coudre et faites des boudins d'un mètre de long.

Placer sur des bâtonnets de bois, les saucisses sont séchées pendant 24 heures, puis fumées en deux portions de 4 heures, oui, 4 heures, non, tous les jours, pendant cinq jours. Pendant la nuit, les saucisses restent dans le fumoir sur la terre ferme.


Crapaud dans le trou - Carnati en aluat

"Crapaud dans le trou" ou "Saucisses dans la pâte" est notre recette d'aujourd'hui et je vous promets qu'elle plaira à tout le monde ! Qu'est-ce que c'est exactement "Crapaud dans le trou" ? Un plat spécifique à la cuisine anglaise/écossaise et ce sont pratiquement des saucisses dans la pâte à pudding du Yorkshire !

Qu'est-ce que le pudding du Yorkshire ? C'est une pâte à base de farine, d'œufs et de lait, qui est cuite sous des formes préchauffées, de sorte qu'elle devient moelleuse par endroits et a une croûte croustillante. Lorsqu'il n'est pas cuit avec de la viande, ajoutez du saindoux, du porc ou de l'oie au pudding du Yorkshire. Un délice!

Qu'est-ce que j'ai cuit dans la délicieuse pâte? Nos saucisses préférées, bien sûr Saucisses maison "Plein de viande" d'ELIT! Depuis que nous les avons découverts l'année dernière, nous en sommes totalement tombés amoureux ! Et, depuis que je les ai utilisés dans des recettes Soupe à la saucisse et jus de chou (une merveilleuse recette cuisinée par M. Don) et Pâtes au four avec des saucisses vous avez écrit à beaucoup d'entre nous que vous les avez essayés et que vous les aimez !

Pourquoi vous recommandons-nous d'essayer les saucisses maison "Plein de viande" d'ELIT ?

  • ils ont une teneur élevée en viande, comme leur nom l'indique
  • ils sont légèrement fumés et s'intègrent parfaitement dans n'importe quel plat
  • peut être dégusté tel quel, mais aussi comme ingrédient dans des ragoûts, des soupes, des omelettes

Crapaud dans le trou - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • Êtes-vous une famille nombreuse? Vous pouvez facilement doubler les quantités dans la recette ! Le temps de cuisson reste le même, nous utilisons juste une plaque plus grande.
  • Il est très important de cuire les saucisses à haute température (200°C). De cette façon, ils brunissent bien et laissent la merveilleuse graisse dans laquelle nous allons cuire la pâte.
  • Goût et saveur supplémentaires? Lorsque vous sortez le crapaud dans un trou du four, alors qu'il est encore chaud, vous pouvez râper le fromage ! Pouvez-vous imaginer ce qu'est un délicieux petit-déjeuner ou déjeuner ?

Ingrédients pour 4-6 portions Crapaud dans le trou

  • 6-8 pièces Saucisses maison "Plein de viande" ELITE
  • 150g de farine
  • 3 œufs de mari
  • 200 ml) lait
  • sel et poivre au goût

Préparation Crapaud dans le trou - Saucisses dans la pâte

  1. Préchauffer le four à 200°C. Placer les saucisses dans un bol de 15-20 cm. Faites-les frire au four pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Nous les retournons une fois pendant la cuisson, pour les dorer uniformément.
  2. Pendant ce temps, préparez la pâte. Mettre la farine dans un bol. Nous faisons un trou au milieu. Verser les œufs et bien mélanger avec un fouet ou un mixeur. Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Nous devons obtenir une pâte similaire à celle des crêpes, sans grumeaux de farine. Laisser reposer la pâte jusqu'à utilisation. Transférer ensuite la pâte dans une tasse à bec.
  4. Lorsque les saucisses sont dorées, sortez la plaque du four. Nous versons la pâte autour des saucisses. Cuire à nouveau au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée, dorée et bien liée.

Quand servons-nous le crapaud dans le trou ? La réponse est simple : À TOUT MOMENT ! Pour le petit déjeuner, pour un déjeuner en famille, pour le brunch. Il est facile à préparer et peut être une recette salvatrice dans de nombreuses situations ! Et les saucisses d'ELIT sont indispensables au frigo, surtout de nos jours, quand on travaille et qu'on fait l'école à la maison : elles sont toujours à portée de main quand on veut quelque chose de rapide et de bon ! Puissiez-vous être le meilleur !


La plus grande RECETTE de saucisses maison, préservée des mites ancestrales du Banat ! Ces jours-ci ils se préparent

TIMISOARA. De nos jours, dans les fiers villages du Banat, les ménagères rassemblent les choses nécessaires et font tous les préparatifs pour l'abattage des cochons. L'un des moments les plus attendus du rituel de l'abattage des porcs est la préparation des saucisses qui ne manquent pas à la table de Noël du Banatean.

Plus crus ou fumés, ils sont préparés selon des recettes préservées de céréales ancestrales, et le secret du mélange d'épices et de viande leur confère une saveur incomparable.

Voici ci-dessous la meilleure recette de saucisses, car elles sont fabriquées au Banat.

10 kilogrammes de porc gras
4 cuillères à soupe de poivre finement moulu
3 cuillères à soupe d'enibahar râpé moulu
4 cuillères à soupe de paprika doux
2 cuillères à soupe de paprika râpé
4 têtes d'ail moulues au mortier
2 litres de jus d'os
15 mètres de maté de porc
2 litres de vin de tige rouge

La viande est hachée à travers une grande passoire, saupoudrée de sel, de poivre, de paprika, pétrie pour l'homogénéisation et laissée à mijoter pendant au moins 3 heures.

Dans la soupe d'os chaude dissoudre la pâte d'ail, la coriandre, le paprika chaud. Incorporer la soupe tiède (40 degrés) dans le hachis et pétrir pendant une heure.

Remplissez les nattes avec l'alcool, pas très épais, en piquant toujours avec une aiguille à coudre et faites des boudins d'un mètre de long.

Placer sur des bâtonnets de bois, les saucisses sont séchées pendant 24 heures, puis fumées en deux portions de 4 heures, oui, 4 heures, non, tous les jours, pendant cinq jours. Pendant la nuit, les saucisses restent dans le fumoir sur la terre ferme.


Vidéo: Comment faire des Saucisses maison