Gratin de patates douces et de butternut
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Crédit photo: Becky Luigart-Stayner
rendement
8 portions (portion: environ 1/2 tasse)
La pancetta est du porc salé italien, semblable au bacon séché, que vous pouvez remplacer, si nécessaire. Le bacon fumé fonctionnera également, si vous préférez la saveur.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 once de pancetta, hachée
- 1/4 tasse d'échalotes hachées
- 2 gousses d'ail émincées
- 1,38 once de farine tout usage, divisée (environ 5 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 2 tasses de lait réduit en matières grasses 2%
- 3/4 tasse (3 onces) de fromage Parmigiano-Reggiano frais râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 cuillère à café de poivron rouge moulu
- 1 livre de pommes de terre au four, pelées et coupées en tranches de 1/8 po d'épaisseur
- 8 onces de patate douce, pelées et coupées en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur
- 8 onces de courge musquée, pelée et coupée en tranches de 1/8 po d'épaisseur
- Aérosol de cuisson
- 1/3 tasse (1 1/2 once) de gruyère râpé
Information nutritionnelle
- Calories 220
- Lipides 8,7 g
- Gras satiné 5,2 g
- Monofat 2,2g
- Polyfat 0,3g
- Protéine 9.7g
- Glucides 26,2g
- Fibre 2.6g
- Cholestérol 25 mg
- Fer 1,3 mg
- Sodium 418 mg
- Calcium 259 mg
Comment le faire
Étape 1
Préchauffer le four à 375 °.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta; cuire 1 minute. Ajouter les échalotes et l'ail; cuire 2 minutes en remuant constamment. Pesez ou cuillère légèrement 1,1 once (environ 1/4 tasse) de farine dans une tasse à mesurer sèche; niveau avec un couteau. Ajouter à la poêle; cuire 2 minutes en remuant constamment avec un fouet. Incorporer le thym. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment avec un fouet; cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement épais (environ 3 minutes), en remuant constamment. Incorporer le Parmigiano-Reggiano; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Incorporer le sel et les poivrons. Retirer du feu.
Étape 3
Cuire la pomme de terre au four dans l'eau bouillante 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre; retirer avec une cuillère à trous. Cuire la patate douce dans l'eau bouillante 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre; retirer avec une cuillère à trous. Cuire la courge musquée dans l'eau bouillante 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre; drainer. Saupoudrer uniformément les légumes avec 1 cuillère à soupe de farine restante. Disposer les pommes de terre et la courge en couches alternées dans un plat allant au four de 11 x 7 po enduit d'un enduit à cuisson; verser la sauce sur le mélange de pommes de terre. Garnir de Gruyère. Cuire au four à 375 ° pendant 40 minutes.
Étape 4
Préchauffer le gril. Faire griller 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser reposer 10 minutes.
A mon avis, c'est une fausse route.
Je vais voir ce que c'est et ce qu'ils mangent avec
Comme c'est bien d'avoir réussi à trouver un blog aussi merveilleux, et d'autant plus excellent qu'il y a des auteurs tellement intelligents !
Je confirme. C'était avec moi aussi. Discutons de cette question.
Ici ceux sur! La première fois j'entends!
Et tu es si chaud