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Recette de Steak de jupe poêlé à la poêle avec roquette et tomates

Recette de Steak de jupe poêlé à la poêle avec roquette et tomates


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Steak de jupe poêlé à la poêle

Cette recette saine de bifteck de jupe poêlé est un repas juteux, savoureux et impressionnant. Un dîner rapide et facile, la garniture de tomate balsamique sert de sauce et de vinaigrette car elle scintille sur un lit de roquette.

Ingrédients

  • 2 tasses de tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 tasses de roquette
  • 12 onces jupe ou bifteck de flanc
  • 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre au goût

Portions2

Calories par portion354

Équivalent folate (total)86µg21%

Riboflavine (B2)0.2mg13.3%


Comment saisir un steak à la poêle

Si vous pensez que vous devez aller dans un steakhouse chic pour savourer un bon dîner de steak, je suis ici pour vous dire que vous vous trompez. Apprenez à saisir un steak à la poêle - la technique de cuisson du steak la plus simple - et vous pouvez avoir un steak juteux et délicieux à tout moment. Nous parlons du dîner parfait pour un rendez-vous galant, le Nouvel An ou un lundi soir lorsque vous ou quelqu'un que vous aimez avez besoin de soins.

Il y a quelques clés pour réussir le steak parfait : obtenir un steak de bonne qualité, avoir la bonne poêle, utiliser des herbes pour la saveur aromatique. Et gardez à l'esprit que saisir le steak provoquera certainement de la fumée. Assurez-vous d'allumer le ventilateur d'extraction, un ventilateur de plafond ou, à tout le moins, un petit ventilateur de table dans la cuisine pour aider à faire circuler l'air. Une fois que vous avez fait cela, suivez simplement cette méthode et vous cuisinerez le steak saisi parfait en un rien de temps.


Comment cuisiner parfaitement le bifteck de jupe, aucun thermomètre requis

Un thermomètre à viande à lecture instantanée est un outil de cuisine essentiel pour 99% des personnes qui cuisinent des steaks à la maison. Si vous recherchez un vrai médium-rare, vous voudrez que ce thermomètre vous dise quand vous y êtes. Mais qu'en est-il de l'autre pour cent de personnes qui n'ont pas besoin d'un thermomètre à viande ? Eh bien, nous ne savons pas exactement ce qui se passe avec eux, mais si nous devions deviner, nous dirions qu'ils ne cuisinent que du steak de jupe. Parce qu'une fois que vous aurez appris à cuisiner un steak de jupe, vous apprendrez également que vous n'avez pas besoin d'un thermomètre pour atteindre un médium-saignant parfait à chaque fois que vous travaillez avec cette coupe de viande magique. Vous pouvez le regarder et avoir un steak juteux, bien doré et parfaitement rose à chaque fois.

Si vous n'êtes pas familier avec le steak de jupe, c'est un steak plat qui longe les côtes de la vache, relativement maigre et plein de saveur. Vous l'avez probablement déjà vu tranché et servi avec des œufs pour le petit-déjeuner ou fourré dans des tortillas pour les fajitas. Et c'est la minceur qui fait d'un bifteck de jupe le bifteck le plus facile et le plus infaillible à cuisiner à la maison. Voici comment le clouer à chaque fois:

Commencez par sécher le steak de jupe avec une serviette en papier. L'élimination de l'excès d'humidité du steak permet à l'extérieur de brunir plus rapidement. Assaisonnez votre steak des deux côtés avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Habituellement, vous laisseriez un steak épais reposer à température ambiante pendant environ une heure avant de cuire pour enlever le froid, mais comme le steak de jupe est si fin, il n'a besoin de reposer que pendant environ 15 minutes avant qu'il ne soit bon à aller.

Tout en chauffant une poêle en fonte à feu vif, séchez le steak une fois de plus avec une serviette en papier pour éliminer le reste de l'humidité extérieure. Frottez suffisamment d'huile d'olive sur le steak pour l'enrober légèrement. (Nous préférons huiler le steak plutôt que la poêle, ce qui réduit la fumée.) Maintenant, votre steak est préparé et prêt à être cuit.

Une fois que la poêle est chaude, déposez votre steak dedans et laissez-le intact. La chaleur élevée fera brunir le steak rapidement, et une fois que vous voyez une texture croustillante profondément brune à l'extérieur du steak, retournez-le. Cela ne devrait prendre que 2-3 minutes du premier côté et 2 minutes de l'autre côté. C'est un temps de cuisson très rapide, et en règle générale, une fois que les deux côtés sont dorés, vous pouvez supposer que l'intérieur est cuit à mi-saignant.

Maintenant, vous laissez reposer le steak pendant 10 minutes. Encore une fois, nous devrions laisser reposer un steak plus gros pendant environ 30 minutes, mais comme le steak de jupe est si fin, il y a moins de travail à faire. Une fois qu'il a reposé, coupez le steak en lanières, contre le grain. Le bifteck de jupe n'est pas connu pour être le bifteck le plus tendre du pays, donc des lanières plus petites rendent l'expérience culinaire plus agréable.

Toute cette situation de cuisson du steak va vous prendre environ 30 minutes, ce qui, selon nos calculs, vous donne plus de temps pour regarder vos émissions, vous plaindre de votre patron, aller au gymnase ou faire tout ce que vous faites sur un soir de semaine. Plus de steak ! Plus de temps! De bonnes choses tout autour.


Recette : Steak de jupe poêlé à la poêle avec oignons rouges & Poivrons shishito avec salade de roquette et vinaigrette à l'orange Honeybell de Golden Palate Partner® 32 East à Delray Beach, en Floride !

Recette avec l'aimable autorisation du chef Nick Morfogen & 32 East Restaurant.

J'adore la combinaison du doux et local de la Floride avec les oranges cloches au miel, combinée avec le piquant du vinaigre et les épices des poivrons ce n'est pas un plat difficile à préparer à la maison, la plupart du temps est consacré à faire mariner les steaks . Vous pouvez également essayer cette marinade avec des côtelettes de porc et du poulet ! Le chef Morfogen a préparé cette recette dans l'émission télévisée Emeril's !

Temps total:
4 h 50 min
Préparation:
35 minutes
Inactif:
4 heures
Cuisiner:
15 min

Pour 4-6 personnes
Ingrédients:
Steaks :
Quatre steaks de jupe de 10 onces
1/4 tasse plus 1/8 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe d'ail, émincé
1 cuillère à soupe de jus d'orange
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 échalote, émincée
Poivrons et oignons :
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 piments shishito
1 oignon rouge, tranché et séparé en rondelles
1 cuillère à café d'estragon frais, haché finement
1/2 cuillère à café de romarin frais, haché finement
2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
Sel et poivre noir moulu
Salade et vinaigrette :
3 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
1 cuillère à soupe d'oignons rouges hachés
3/4 tasse de jus d'orange
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel et poivre noir moulu
8 onces de roquette
1/4 tasse de tomates cerises, coupées en deux
4 onces de cheddar, tranché mince

Instructions:
Pour les steaks : Placez les steaks de jupe dans un récipient non réactif. Mélanger 1/4 tasse d'huile, le Worcestershire, l'ail, le jus, la moutarde et les échalotes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange sur les steaks, enrober de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.

Pour les poivrons et les oignons : Faire chauffer l'huile à feu vif dans une sauteuse et saisir les poivrons et les oignons pendant 2 à 3 minutes. Incorporer l'estragon et le romarin. Saupoudrer de vinaigre et mélanger pour enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pour la salade et la vinaigrette : Mélanger le vinaigre et les oignons rouges dans un petit bol en inox Verser le jus d'orange dans une casserole et cuire jusqu'à réduction en sirop, puis laisser refroidir. Fouetter la réduction de jus d'orange et l'huile d'olive dans le vinaigre pour créer une vinaigrette émulsionnée. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Pour la cuisson des steaks : Faites chauffer 1/8 tasse d'huile d'olive dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Saupoudrer légèrement les steaks de sel et de poivre et saisir à feu vif de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient à point, 3-4 minutes par côté.

Mélanger la roquette, les tomates cerises et la vinaigrette dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Répartir la salade dans 4 à 6 assiettes. Trancher le steak contre le grain et le placer sur les assiettes. Garnir avec les poivrons, les oignons et le cheddar.

Depuis 1996, le 32 East est un favori des gourmets sur l'avenue branchée de l'Atlantique à Delray ! Le chef Nick Morfogen, un vétéran chevronné, est connu pour combiner de manière créative les ingrédients de saison les plus frais de Floride et du pays pour créer sa cuisine mondiale signature avec un menu qui change fréquemment avec de nombreux plats du jour, il y a toujours quelque chose pour plaire à tout le monde ! 32 East organise également d'excellents dîners de vin avec certains des meilleurs viticulteurs du monde, assurez-vous de vous renseigner auprès du restaurant! Assurez-vous de visiter le 32 East à Delray et dites au chef Nick et à son partenaire Butch Johnson que je vous ai envoyé, et Bon appétit !


Recette saine : Steak de jupe poêlé avec tomates cerises au balsamique

Comment le faire:
1. Chauffer l'huile dans une poêle en fonte ou en acier inoxydable (ou une poêle à griller) à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est très chaude, assaisonnez le steak avec quelques pincées de sel et de poivre et ajoutez-le à la poêle. Cuire le steak de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et légèrement ferme au toucher. Retirez-le sur une planche à découper pour se reposer.

2. Pendant ce temps, baissez le feu à moyen et ajoutez les tomates et l'ail dans la poêle. Cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. Ajouter le vinaigre balsamique et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que la peau des tomates commence à se fendre. Retirez la casserole du feu, salez et poivrez.

3. Trancher finement le steak contre son grain. Répartir la roquette dans 2 assiettes, garnir chaque tas de tranches de steak et verser sur les tomates cerises et le jus de cuisson.

DONNE 2 PORTIONS.
Par portion : 460 cal, 24 g de matières grasses (8 g de sat), 11 g de glucides, 150 mg de sodium, 2 g de fibres, 47 g de protéines


Nos meilleures recettes de bifteck de jupe

Tendre, juteux et rapide à cuisiner, le bifteck de jupe est le bienvenu à table tous les jours de la semaine. Servez le steak comme plat principal copieux ou utilisez-le comme garniture pour les tacos, les salades et plus encore.

Photo par : Armando Rafael ©Armando Rafael Photography

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

Photo de : Yunhee Kim ©2011, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Antonis Achilleos

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

Steak de jupe avec purée de pommes de terre au fromage

Le bifteck de jupe a une forme longue et plate, il ne lui faut donc que quelques minutes de chaque côté pour atteindre la cuisson. Que faire de tout ce temps supplémentaire ? Préparez une purée de pommes de terre au fromage à partir de rien et préparez le dîner sur la table en moins d'une heure.

Tacos mous au bifteck mariné à la salsa avec haricots blancs frits

Qui a dit que les haricots frits devaient être des pintos ? Les haricots cannellini et le mdash cuits dans la même poêle que le bifteck de jupe mariné à la salsa et le mdash obtiennent le traitement deux fois cuit, ajoutant une onctuosité de noisette aux tacos à la viande.

Steak à la française

Le dîner de steakhouse moyen peut coûter un joli centime, mais Melissa utilise un steak de jupe économique pour le faire fonctionner à la maison. Sa recette commence par une sauce riche en saveurs et se termine par une sauce pan costaude d'oignons caramélisés sucrés.

Steak de jupe du sud-ouest avec gruau de fromage

Les gruaux fumés et au fromage sont un excellent accompagnement pour un steak grillé tendre. La meilleure partie? Parce que le steak de jupe cuit si rapidement, vous dînez sur la table en moins de 40 minutes.

Jupe Steak Fajita Pita avec Chimichurri

Pour un plat copieux que vous pouvez manger sur le pouce, farcissez les poches de pita de bifteck de jupe, de poivrons, d'oignons et de chimichurri.

Jupe Steak Fajitas

Qui n'aime pas un grand plateau de fajitas ? Pour obtenir ce grésillement digne d'un restaurant, Jeff réserve un peu de sa marinade au chili et à la lime et s'en bruine dans la poêle chaude juste avant de servir.

Sauté au boeuf

Trisha dit: "La meilleure chose à propos d'un sauté est que vous pouvez remplacer les légumes que vous aimez le plus."

Steak cubain aux haricots noirs et riz

Pour un repas simple et savoureux, assaisonnez le bifteck de jupe avec du cumin, du jus de lime et de l'origan, puis grillez à la perfection et servez avec des légumes fumés, du riz et des haricots moelleux.

Steak de jupe grillé mariné à la bière

Faites mariner votre bifteck de jupe en couches pour que chaque bouchée soit pleine de saveur.

Steak de jupe mexicaine

La salsa est juste pour grignoter et nous l'utilisons comme marinade pour ce plat principal facile et savoureux.

Steak de jupe grillé 15 minutes avec beurre au pesto

Le bifteck de jupe, une coupe de bœuf super savoureuse et à cuisson rapide, est la vedette de ce dîner de 15 minutes. Garnie de beurre au pesto à 2 ingrédients et servie avec des asperges grillées, c'est une recette que vous devriez avoir dans votre poche arrière pour les invités qui viennent un soir de semaine chargé et que vous voulez préparer un repas qui impressionnera.

Carne Asada

La clé du classique carne asada de Ree&rsquos ? La marinade. Elle combine des agrumes, du miel, des herbes fraîches et du piment pour un mélange plein de saveurs qui s'améliore au fur et à mesure.

Gyros à la jupe grillée

Gardez le steak décontracté avec ce sandwich d'inspiration grecque. Garnir l'huile d'olive, l'ail et le steak mariné à l'origan d'une sauce au yogourt fraîche.

Bifteck de jupe au sucre brun

Un steak grillé peut être un régal à tout moment de l'année. Ici, nous prenons quelques aliments de base comme la cassonade et le poivre pour faire chanter les riches notes fruitées et herbacées d'un cabernet sauvignon.

Salade de nouilles et steak thaï

Rapide sur le gril et plein de saveur, le steak de jupe est une évidence en semaine.

Tacos au steak sauté de 15 minutes

Nous coupons le bifteck de jupe et le cuisons rapidement à haute température pour gagner du temps et garder la viande tendre. Assurez-vous de conserver les jus collectés super savoureux du steak et des oignons pour arroser vos tacos.

Steak De Jupe Aux Légumes Racines Rôtis

Le bifteck de jupe est connu pour sa saveur charnue et son faible coût, mais il peut être un peu moelleux, il bénéficie donc d'une marinade rapide avant d'être grillé.

Steak de jupe avec bok choy

Cuisiner à la va-vite ? Le dîner de steak cinq étoiles Ree&rsquos sera sur la table en seulement 35 minutes.

Steak de jupe grillé à la coréenne

Faire mariner le bifteck de jupe pendant la nuit dans un mélange sucré et salé de sésame, d'ail, de cola et de sauce soja le regorge de saveurs. Grillez-le simplement avec des oignons et des poivrons pour un plat facile et savoureux.

Steak de Jupe Grillé Caprese

Améliorez le caprese classique avec un steak juteux au balsamique.

Tacos au steak de jupe avec salsa de tomates rôties

Bobby fait griller le steak jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et cuit à mi-saignant. Ajoutez-le aux tortillas avec de la laitue, de l'oignon, de la salsa aux tomates grillées, de la crème sure et de l'avocat.

Steak de jupe grillé avec oignons barbecue collants

Les oignons grillés gluants sont la garniture idéale pour le steak de jupe Michael&rsquos, qui est saupoudré d'origan et de paprika pour une saveur simple et délicieuse.


Vidéo associée

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Pourquoi devriez-vous préparer un steak de jupe poêlé avec des tomates cerises boursouflées et de la polenta

J'ai découvert qu'il y a un secret subtil pour un mariage réussi. Lorsque votre épouse fait quelque chose qui vous rend fou comme, par exemple, éteindre la radio lorsqu'elle entend les mots « Beatles Marathon » ou manger d'abord la croûte de ses tranches de pizza, la meilleure façon d'y faire face est d'employer tous les moyens psychologiques. dans le livre dans l'espoir d'éliminer (ou à tout le moins d'y penser à deux fois) vos désirs simultanés de l'éduquer dans l'erreur de ses voies et de vous arracher les cheveux en criant « qu'est-ce que j'ai épousé ». l'air vide.

La plupart du temps ça marche. De temps en temps, ce n'est pas le cas. Prenez, par exemple, son aversion pour la polenta. Maintenant, je le savais bien avant même que nous soyons fiancés, donc je n'ai personne à blâmer à part moi-même pour m'avoir mis dans la position d'être accusé de ne pas écouter ses besoins et ses désirs chaque fois que je prépare de la polenta pour le dîner.

Il n'y a bien sûr rien ne pas aimer la polenta, surtout quand elle est au beurre, au fromage, crémeuse et recouverte d'une sauce savoureuse. Je le sais, et je pense qu'elle le sait secrètement. Pourtant, quand je cuisine de la polenta, j'aime bien couvrir mes paris en ne mettant pas trop beaucoup de temps ou d'efforts. Cette polenta rapide avec un steak de jupe et des tomates est à peu près aussi simple qu'un plat de polenta à la viande peut l'être.

La cuisson de la polenta elle-même n'est pas difficile. Faire suer de l'ail dans du beurre et de l'huile d'olive, ajouter le bouillon de poulet et incorporer la polenta lorsque le bouillon commence à bouillir, en terminant par de la crème épaisse, du parmesan et du beurre frais.

Habituellement, la polenta est associée à des viandes et des sauces cuites lentement. Des choses qui se désagrègent et égouttent des jus riches sur la semoule de maïs, coulant en ruisseaux le long de sa surface. Des choses qui prennent des heures à préparer.

Mais ici, j'utilise un steak de jupe à cuisson rapide, l'une de mes coupes de bœuf bon marché préférées. L'astuce consiste à le faire mariner brièvement et à le saisir très difficile d'obtenir une belle couleur à l'extérieur tout en conservant un centre tendre et moyennement rare.

Donc, si j'utilise un morceau de viande à cuisson rapide, d'où vient le jus pour saucer la polenta ? Facile. Des tomates cerises et raisins dodues cuites dans la même poêle jusqu'à ce qu'elles éclatent et libèrent leur jus. Quelques piments rouges tranchés, des oignons verts et de l'ail ont également frappé la poêle pour compléter les saveurs.

Le jus de tomate réduit, ainsi que le jus de cuisson du steak, une touche de sauce soja et de jus de citron et quelques noix de beurre (remuées pour l'émulsionner) en font une sauce pleine de saveurs qui ne prend que quelques minutes à cuire.

Je suis heureux d'annoncer que ma femme a mangé une assiette entière sans aucune plainte. Elle ne me dirait jamais qu'elle en fait aimé cela, mais trouver le conteneur de restes à moitié vide le lendemain me suffit.


Steak Niçoise Poêlé à la Poêle

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Si vous avez lu un article sur la façon de cuisiner un bon steak, vous connaissez probablement l'importance de laisser reposer la viande une fois cuite : 10 minutes au minimum de plus si vous avez la patience. J'ai appris que la meilleure défense contre le fait de succomber à la découpe de la viande avant qu'elle ne se soit suffisamment reposée est de rester occupé, et faire une simple sauce est la distraction parfaite.

Ici, pendant que la bavette repose, vous ferez une simple sauce niçoise. Après avoir coupé en deux les tomates cerises, haché grossièrement les olives et mélangé les deux avec des câpres, vous ferez brièvement sauter le mélange avec de l'huile d'olive et de l'ail. Après seulement quelques minutes, les tomates commenceront à se décomposer, libérant du jus et s'édulcorant en se ramollissant. Un filet de jus de citron frais à la fin offre une pointe d'acidité bienvenue.

Avant que vous ne vous en rendiez compte, 10 minutes se seront rapidement écoulées. Coupez le bifteck de jupe contre le grain et servez-le avec beaucoup de votre sauce fraîche, estivale et brillante. Une simple salade et du bon pain croustillant complètent le repas.

Ici, j'ai cuit le steak de jupe dans une poêle en fonte Anolon de 12 pouces. Pour obtenir la recette, rendez-vous sur Anolon. Et pour participer au concours, laissez un commentaire ci-dessous. Dis-moi n'importe quoi! Que cuisinez-vous ces jours-ci? J'aime toujours savoir.

MISE À JOUR : LE GIVEAWAY EST FERMÉ. GAGNANT (par générateur de nombres aléatoires) EST : Mela. Je vous ai envoyé un e-mail. Merci à tous de partager ce que vous avez cuisiné. Je me sens inspiré.

Cet article est sponsorisé par Anolon. Merci pour votre soutien.


Steak de jupe poêlé avec "Vinagrete" brésilien

Vivica Menegaz

Livre de recettes

Keto Cooking pour la guérison et la perte de poids: 80 délicieuses recettes à faible teneur en glucides, sans céréales et sans produits laitiers

Publié par Page Street Publishing Co.

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Mes notes

Vous allez adorer ce plat facile et la vinaigrette, ou "vinagrete", comme on dit au Brésil, qui comprend de puissants ingrédients curatifs, comme le poivre, l'oignon et la coriandre. Ces ingrédients aident à éliminer les métaux lourds du corps et constituent une bonne source de graisse avec l'huile de triglycérides à chaîne moyenne (MCT). La viande fournit des protéines crues indispensables, si vous la laissez saignante au milieu. La viande crue fournit des acides aminés essentiels à l'état intact, ce qui les rend facilement absorbables.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (8 g) de coriandre fraîche, hachée finement
  • 1 / 2 tasse (75 g) d'oignon, haché finement
  • 1/2 tasse (100 g) de tomate, hachée finement
  • 1 / 2 piment serrano, haché finement
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 citron vert, pressé
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer non raffiné
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile MCT (voir page 168)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre
  • 1 1/2 livre (681 g) de bifteck de jupe
  • 4 cuillères à soupe (60 g) de gros sel de mer ou de sel kasher

Instructions

Mélanger la coriandre, l'oignon, la tomate, le piment serrano, l'ail, le jus de citron vert, le sel de mer non raffiné, le poivre noir, l'huile MCT et le vinaigre dans un bol moyen et réserver.

Placer la viande sur une assiette et saupoudrer de gros sel des deux côtés. Ne frottez pas le sel ou il sera trop salé. Laisser reposer 30 minutes pour qu'il absorbe le sel et revienne à température ambiante.

Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Saisir le steak sur la poêle à griller pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit à point.

Retirez le steak de la lèchefrite en secouant l'excès de sel et placez-le sur une assiette chaude. Couvrir et laisser reposer environ 10 minutes.

Couper le steak en fines tranches contre le grain de la viande. Servir immédiatement avec la vinaigrette à côté.

Réimprimé avec la permission de Keto Cooking for Healing and Weight Loss: 80 Delicious Low-Carb, Grain- and Dairy Free Recipes by Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021.