Salade de courge musquée, fenouil et grenade

Utilisez tous les produits frais et délicieux de l'automne avec cette savoureuse salade

Utilisez tous les produits frais et délicieux produits d'automne. Avec de la courge musquée râpée, de la pomme et des copeaux de fenouil, cette salade est tout sauf ennuyeuse.

Ingrédients

Pour la salade:

• 1 1/3 tasse de courge musquée pressée, râpée au robot culinaire
• 1/2 pomme granny smith râpée au robot culinaire
• 1/8 tasse de fenouil, émincé à la mandoline
• Graines de la moitié d'une grenade
• 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
• 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigrette à la grenade, au goût

Pour la vinaigrette à la grenade :

• 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/4 cuillère à café de jus de gingembre
• 1/8 cuillère à café de jus de gingembre
• 1/3 tasse de jus de grenade

Recette de salade de courge musquée et de grenade avec vinaigrette à l'ail et au miel de Dijon

instructions
Rôtir la courge : Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et verser 2 c. de l'huile sur la feuille doublée. Placer la feuille huilée au four (oui, rien dessus) et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non fumante, environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la courge avec les 1 c. l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez la plaque à pâtisserie chaude du four et versez rapidement la courge sur la plaque (vous devriez entendre un grésillement) prenez quelques secondes supplémentaires pour vous assurer que les côtés plats de la courge frappent cette poêle huilée chaude. Rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 15 minutes. Sortez la courge du four, secouez la casserole (ou retournez la courge avec des pinces si vous avez un TOC, ouais vous me connaissez), remettez au four et faites rôtir jusqu'à ce que le nouveau dessous soit doré, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante ou simplement réchauffer (afin qu'il ne tue pas les légumes lorsque vous les déposez dessus).

Préparez la vinaigrette : Dans un bocal à couvercle vissé, secouez le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le sel, le poivre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une crème. (S'il se sépare, secouez-le à nouveau.)

Préparez la salade : Disposez la roquette sur une assiette. Garnir de courge rôtie, de graines de grenade et de graines de citrouille. Répartir dessus l'oignon et le fromage de chèvre. Arroser avec la vinaigrette au goût et saupoudrer de poivre.

Recette réimprimée de Envies : faim de plus de Chrissy Teigen avec Adeena Sussman. Copyright © 2018 par Chrissy Teigen. Photographies copyright © 2018 par Aubrie Pick. Publié par Clarkson Potter/Publishers, une empreinte de Penguin Random House LLC.

Recette de salade de courge musquée et de grenade avec vinaigrette à l'ail et au miel de Dijon

instructions
Rôtir la courge : Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et verser 2 c. de l'huile sur la feuille doublée. Placer la feuille huilée au four (oui, rien dessus) et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non fumante, environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la courge avec les 1 c. l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez la plaque à pâtisserie chaude du four et versez rapidement la courge sur la plaque (vous devriez entendre un grésillement) prenez quelques secondes supplémentaires pour vous assurer que les côtés plats de la courge frappent cette poêle huilée chaude. Rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 15 minutes. Sortez la courge du four, secouez la casserole (ou retournez la courge avec des pinces si vous avez un TOC, ouais vous me connaissez), remettez au four et faites rôtir jusqu'à ce que le nouveau dessous soit doré, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante ou simplement réchauffer (afin qu'il ne tue pas les légumes lorsque vous les déposez dessus).

Préparez la vinaigrette : Dans un bocal à couvercle vissé, secouez le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le sel, le poivre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une crème. (S'il se sépare, secouez-le à nouveau.)

Préparez la salade : Disposez la roquette sur une assiette. Garnir de courge rôtie, de graines de grenade et de graines de citrouille. Répartir dessus l'oignon et le fromage de chèvre. Arroser avec la vinaigrette au goût et saupoudrer de poivre.

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Rôtir la courge : Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et verser 2 c. de l'huile sur la feuille doublée. Placer la feuille huilée au four (oui, rien dessus) et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non fumante, environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la courge avec les 1 c. l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez la plaque à pâtisserie chaude du four et versez rapidement la courge sur la plaque (vous devriez entendre un grésillement) prenez quelques secondes supplémentaires pour vous assurer que les côtés plats de la courge frappent cette poêle huilée chaude. Rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 15 minutes. Sortez la courge du four, secouez la poêle (ou retournez la courge avec des pinces si vous avez un TOC, oui vous me connaissez), remettez au four et faites rôtir jusqu'à ce que le nouveau dessous soit doré, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante ou simplement réchauffer (afin qu'il ne tue pas les légumes lorsque vous les déposez dessus).

Préparez la vinaigrette : Dans un bocal à couvercle vissé, secouez le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le sel, le poivre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une crème. (S'il se sépare, secouez-le à nouveau.)

Préparez la salade : Disposez la roquette sur une assiette. Garnir de courge rôtie, de graines de grenade et de graines de citrouille. Répartir dessus l'oignon et le fromage de chèvre. Arroser avec la vinaigrette au goût et saupoudrer de poivre.

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Rôtir la courge : Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et verser 2 c. de l'huile sur la feuille doublée. Placer la feuille huilée au four (oui, rien dessus) et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non fumante, environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la courge avec les 1 c. l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez la plaque à pâtisserie chaude du four et versez rapidement la courge sur la plaque (vous devriez entendre un grésillement) prenez quelques secondes supplémentaires pour vous assurer que les côtés plats de la courge frappent cette poêle huilée chaude. Rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 15 minutes. Sortez la courge du four, secouez la poêle (ou retournez la courge avec des pinces si vous avez un TOC, oui vous me connaissez), remettez au four et faites rôtir jusqu'à ce que le nouveau dessous soit doré, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante ou simplement réchauffer (afin qu'il ne tue pas les légumes lorsque vous les déposez dessus).

Préparez la vinaigrette : Dans un bocal à couvercle vissé, secouez le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le sel, le poivre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une crème. (S'il se sépare, secouez-le à nouveau.)

Préparez la salade : Disposez la roquette sur une assiette. Garnir de courge rôtie, de graines de grenade et de graines de citrouille. Répartir dessus l'oignon et le fromage de chèvre. Arroser avec la vinaigrette au goût et saupoudrer de poivre.

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Rôtir la courge : Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et verser 2 c. de l'huile sur la feuille doublée. Placer la feuille huilée au four (oui, rien dessus) et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non fumante, environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la courge avec les 1 c. l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez la plaque à pâtisserie chaude du four et versez rapidement la courge sur la plaque (vous devriez entendre un grésillement) prenez quelques secondes supplémentaires pour vous assurer que les côtés plats de la courge frappent cette poêle huilée chaude. Rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 15 minutes. Sortez la courge du four, secouez la poêle (ou retournez la courge avec des pinces si vous avez un TOC, oui vous me connaissez), remettez au four et faites rôtir jusqu'à ce que le nouveau dessous soit doré, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante ou simplement réchauffer (afin qu'il ne tue pas les légumes lorsque vous les déposez dessus).

Préparez la vinaigrette : Dans un bocal à couvercle vissé, secouez le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le sel, le poivre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une crème. (S'il se sépare, secouez-le à nouveau.)

Préparez la salade : Disposez la roquette sur une assiette. Garnir de courge rôtie, de graines de grenade et de graines de citrouille. Répartir dessus l'oignon et le fromage de chèvre. Arroser avec la vinaigrette au goût et saupoudrer de poivre.

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Rôtir la courge : Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et verser 2 c. de l'huile sur la feuille doublée. Placer la feuille huilée au four (oui, rien dessus) et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non fumante, environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la courge avec les 1 c. l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez la plaque à pâtisserie chaude du four et versez rapidement la courge sur la plaque (vous devriez entendre un grésillement) prenez quelques secondes supplémentaires pour vous assurer que les côtés plats de la courge frappent cette poêle huilée chaude. Rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 15 minutes. Sortez la courge du four, secouez la poêle (ou retournez la courge avec des pinces si vous avez un TOC, oui vous me connaissez), remettez au four et faites rôtir jusqu'à ce que le nouveau dessous soit doré, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante ou simplement réchauffer (afin qu'il ne tue pas les légumes lorsque vous les déposez dessus).

Préparez la vinaigrette : Dans un bocal à couvercle vissé, secouez le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le sel, le poivre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une crème. (S'il se sépare, secouez-le à nouveau.)

Préparez la salade : Disposez la roquette sur une assiette. Garnir de courge rôtie, de graines de grenade et de graines de citrouille. Répartir dessus l'oignon et le fromage de chèvre. Arroser avec la vinaigrette au goût et saupoudrer de poivre.

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Rôtir la courge : Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et verser 2 c. de l'huile sur la feuille doublée. Placer la feuille huilée au four (oui, rien dessus) et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non fumante, environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la courge avec les 1 c. l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez la plaque à pâtisserie chaude du four et versez rapidement la courge sur la plaque (vous devriez entendre un grésillement) prenez quelques secondes supplémentaires pour vous assurer que les côtés plats de la courge frappent cette poêle huilée chaude. Rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 15 minutes. Sortez la courge du four, secouez la poêle (ou retournez la courge avec des pinces si vous avez un TOC, oui vous me connaissez), remettez au four et faites rôtir jusqu'à ce que le nouveau dessous soit doré, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante ou simplement réchauffer (afin qu'il ne tue pas les légumes lorsque vous les déposez dessus).

Préparez la vinaigrette : Dans un bocal à couvercle vissé, secouez le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le sel, le poivre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une crème. (S'il se sépare, secouez-le à nouveau.)

Préparez la salade : Disposez la roquette sur une assiette. Garnir de courge rôtie, de graines de grenade et de graines de citrouille. Répartir dessus l'oignon et le fromage de chèvre. Arroser avec la vinaigrette au goût et saupoudrer de poivre.

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Rôtir la courge : Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et verser 2 c. de l'huile sur la feuille doublée. Placer la feuille huilée au four (oui, rien dessus) et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non fumante, environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la courge avec les 1 c. l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez la plaque à pâtisserie chaude du four et versez rapidement la courge sur la plaque (vous devriez entendre un grésillement) prenez quelques secondes supplémentaires pour vous assurer que les côtés plats de la courge frappent cette poêle huilée chaude. Rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 15 minutes. Sortez la courge du four, secouez la casserole (ou retournez la courge avec des pinces si vous avez un TOC, ouais vous me connaissez), remettez au four et faites rôtir jusqu'à ce que le nouveau dessous soit doré, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante ou simplement réchauffer (afin qu'il ne tue pas les légumes lorsque vous les déposez dessus).

Préparez la vinaigrette : Dans un bocal à couvercle vissé, secouez le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le sel, le poivre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une crème. (S'il se sépare, secouez-le à nouveau.)

Préparez la salade : Disposez la roquette sur une assiette. Garnir de courge rôtie, de graines de grenade et de graines de citrouille. Répartir dessus l'oignon et le fromage de chèvre. Arroser avec la vinaigrette au goût et saupoudrer de poivre.

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Rôtir la courge : Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et verser 2 c. de l'huile sur la feuille doublée. Placer la feuille huilée au four (oui, rien dessus) et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non fumante, environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la courge avec les 1 c. l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez la plaque à pâtisserie chaude du four et versez rapidement la courge sur la plaque (vous devriez entendre un grésillement) prenez quelques secondes supplémentaires pour vous assurer que les côtés plats de la courge frappent cette poêle huilée chaude. Rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 15 minutes. Sortez la courge du four, secouez la casserole (ou retournez la courge avec des pinces si vous avez un TOC, ouais vous me connaissez), remettez au four et faites rôtir jusqu'à ce que le nouveau dessous soit doré, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante ou simplement réchauffer (afin qu'il ne tue pas les légumes lorsque vous les déposez dessus).

Préparez la vinaigrette : Dans un bocal à couvercle vissé, secouez le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le sel, le poivre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une crème. (S'il se sépare, secouez-le à nouveau.)

Préparez la salade : Disposez la roquette sur une assiette. Garnir de courge rôtie, de graines de grenade et de graines de citrouille. Répartir dessus l'oignon et le fromage de chèvre. Arroser avec la vinaigrette au goût et saupoudrer de poivre.

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Recette de salade de courge musquée et de grenade avec vinaigrette à l'ail et au miel et à Dijon

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Rôtir la courge : Préchauffer le four à 400°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et verser 2 c. de l'huile sur la feuille doublée. Placer la feuille huilée au four (oui, rien dessus) et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non fumante, environ 8 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la courge avec les 1 c. l'huile, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. À l'aide d'un gant de cuisine, retirez la plaque à pâtisserie chaude du four et versez rapidement la courge sur la plaque (vous devriez entendre un grésillement) prenez quelques secondes supplémentaires pour vous assurer que les côtés plats de la courge frappent cette poêle huilée chaude. Rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 15 minutes. Sortez la courge du four, secouez la casserole (ou retournez la courge avec des pinces si vous avez un TOC, ouais vous me connaissez), remettez au four et faites rôtir jusqu'à ce que le nouveau dessous soit doré, 10 à 15 minutes. Laisser refroidir à température ambiante ou simplement réchauffer (afin qu'il ne tue pas les légumes lorsque vous les déposez dessus).

Préparez la vinaigrette : Dans un bocal à couvercle vissé, secouez le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail, le sel, le poivre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une crème. (S'il se sépare, secouez-le à nouveau.)

Préparez la salade : Disposez la roquette sur une assiette. Garnir de courge rôtie, de graines de grenade et de graines de citrouille. Répartir dessus l'oignon et le fromage de chèvre. Arroser avec la vinaigrette au goût et saupoudrer de poivre.

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