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Sauce barbecue sans gluten

Sauce barbecue sans gluten


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Il existe trois sauces barbecue de base : tomate, moutarde ou vinaigre. Malheureusement, chacune de ces recettes contient une quantité importante de sucre, j'ai donc adapté cette sauce de base à base de tomates et utilisé du jus d'orange comme édulcorant naturel pour la rendre faible en sucre.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de raisin
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 1/4 tasse d'échalotes hachées
  • Un pot de 7 onces de pâte de tomate biologique
  • 1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 cuillère à café de moutarde sèche en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de sel de mer celtique
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Portions4

Calories par portion150

Équivalent folate (total)23µg6%


Liste des sauces barbecue sans gluten

Andrea Rice est une journaliste primée et une rédactrice, rédactrice et vérificatrice indépendante spécialisée dans la santé et le bien-être.

Verywell / Alexandra Shytsman

La sauce barbecue peut ne pas sembler être un produit alimentaire qui inclurait intrinsèquement du gluten, et il est vrai que de nombreuses sauces sur le marché sont en fait considérées comme sans gluten. Cependant, toutes les sauces barbecue achetées en magasin ne sont pas sûres lorsque vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten non cœliaque.


Sauce BBQ à faible teneur en FODMAP

Il n'y a pas de barbecue sans une bonne sauce barbecue, n'est-ce pas ? Mais selon l'endroit où vous habitez, l'achat d'un barbecue à faible teneur en FODMAP peut être un peu difficile. J'ai donc fait cette sauce barbecue super simple à 6 ingrédients à faible teneur en FODMAP! C'est incroyablement facile à faire et c'est encore meilleur que ceux achetés en magasin !

Recette de sauce barbecue à faible teneur en FODMAP

Cette sauce barbecue est riche, savoureuse, savoureuse, fumée, parfaitement sucrée et absolument délicieuse. Il est parfait pour le barbecue mais se marie aussi bien avec des frites (ou pommes de terre de toutes sortes), des hamburgers, même avec des toasts au fromage.

Comment préparer cette sauce barbecue à faible teneur en FODMAP.

Cette sauce barbecue est super facile à faire. Il n'y a que 6 ingrédients simples et cela ne prend que 15 minutes à faire.

Pour trouver la quantité exacte des ingrédients et des instructions étape par étape, faites défiler à la fin de cette page.

*Conseil à prendre à l'avance :

Vous pouvez préparer cette sauce barbecue à l'avance, la conserver dans un bocal fermé avec un couvercle et réfrigérer jusqu'à 1 semaine.

* Conseil FODMAP :

*En règle générale, lisez toujours les étiquettes des ingrédients que vous utilisez car il peut y avoir des FODMAP sournois dans n'importe quel produit. Pour vous renseigner sur les aliments riches en FODMAP, je vous recommande fortement de télécharger l'application Monash Unversity FODMAP Diet

*Conseil sans gluten :

Toutes les sauces Worcestershire ne sont pas sans gluten. Si vous êtes coeliaque ou très allergique au gluten, achetez uniquement de la sauce Worcestershire certifiée sans gluten.


  • Sauce pour ailes de buffle
  • Sauce barbecue hawaïenne
  • Sauce barbecue à l'hickory et à la cassonade
  • Sauce barbecue au miel
  • Sauce pour ailes de barbecue au miel
  • Sauce barbecue chipolte au miel
  • Sauce barbecue à l'érable
  • Sauce Douce pour Ailes de Buffle
  • Sauce pour ailes de bourbon Kickin'
  • Sauce Barbecue Originale
  • Sauce barbecue sucrée et épicée
  • Sauce barbecue à la moutarde dorée sucrée
  • Sauce Barbebue aux oignons doux Vidalia

Un certain nombre de fabricants fabriquent des sauces sans ingrédients sans gluten, mais qui ne sont pas étiquetées sans gluten. Ceux-ci peuvent faire l'affaire, mais si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une grave intolérance au gluten, recherchez l'étiquette sans gluten.


Si vous recherchez quelque chose de différent des sauces barbecue traditionnelles, essayez ma sauce barbecue à la tequila et à l'ananas. C'est une sauce vive et acidulée qui peut également être sans alcool et compatible avec Whole30 !

Ou consultez ma liste de 10 garnitures que vous pouvez préparer en 10 minutes. Vous y trouverez une tonne de bonnes recettes de sauces, comme le pesto, le chimichurri, la sauce au curry au yaourt et, mon préféré, un aïoli balsamique à 2 ingrédients.

Vous aimerez peut-être aussi ma sauce sans noix & ldquo cacahuètes & rdquo qui ne prend que quelques minutes à préparer.


Contrôler les ingrédients

Je préfère savoir quels ingrédients je mets dans mon corps. Je n'aime pas manger des choses que je ne peux pas prononcer ou que je ne connais pas. Oui, j'achète toujours des aliments transformés, comme du fromage végétalien, mais ceux-ci sont également sur ma liste à faire éventuellement.

Jusqu'à présent, j'ai abordé le Tofu Ricotta, le Tofu Feta et quelques sauces au fromage nacho différentes, y compris une sauce au fromage Tofu Nacho, donc je pars du bon pied.

Étant végétalien et sans gluten, je lis toujours les étiquettes des ingrédients. Il existe de nombreuses sauces barbecue qui contiennent du gluten, donc faire la mienne était une évidence.

En fabriquant le vôtre, vous pouvez contrôler le niveau de chaleur. Si vous aimez le côté sucré, vous pouvez également le contrôler.


Sauce barbecue et ketchup sans gluten

Il y a une raison pour laquelle toutes mes recettes partent de zéro, malgré de nombreuses autres pom-pom girls de la santé proposant des options de recettes plus simples qui incluent des raccourcis utilisant des sauces pré-faites et autres.

Je veux m'assurer que vous n'êtes pas innocemment induit en erreur par les spécialistes du marketing alimentaire en pensant que vous achetez quelque chose d'entier ou de naturel alors qu'il s'agit vraiment de la même sauce transformée chargée de sucre dans une bouteille plus chaleureuse. C'est pour cette raison que vous ne verrez jamais d'ingrédients comme la moutarde jaune, le ketchup ou la mayonnaise (végétalienne ou autre) dans aucune de mes recettes, à moins que je ne vous propose une recette pour cet ingrédient. Après c'est à toi de voir ce que tu veux faire.

Appelez-moi un maniaque du contrôle, mais je veux savoir ce que je mange et si vous suivez mes conseils, je veux aussi savoir que vous mangez le meilleur aussi. Lorsque les aliments emballés deviennent trop compliqués, eh bien, c'est lorsque je m'arrête avec des aliments emballés et que je le fais à partir de zéro.

Le ketchup Heinz typique que vous achetez dans les magasins est fabriqué à partir de concentré de tomate, de vinaigre blanc et non pas d'un mais de deux types d'édulcorants de maïs : la variété à haute teneur en fructose et la variété de sirop de maïs ordinaire. Ils ont également une variété biologique, mais comme nous le savons, biologique ne signifie pas toujours sain et dans cette version, ils échangent simplement les édulcorants de maïs OGM contre du sucre biologique.

Heinz propose également une option à teneur réduite en sucre, qui jette le sucre par la porte et le remplace par un édulcorant artificiel sous forme de sucralose. Ouais. Ou mon préféré, le ketchup sans sel qui contient à la place quelque chose qu'ils appellent “ALSOSALT®” qui est un substitut de sel fait de choses qu'il vaut mieux frotter votre sol avec du chlorure de potassium et du monochlorhydrate de L-lysine.

Le fait est qu'il est si facile à faire soi-même, ce qui vous invite à mettre autant ou aussi peu d'édulcorant, de sel et de vinaigre que vous le souhaitez.

Si vous êtes prêt à faire le vôtre, voici ma recette de ketchup de renommée mondiale.


Les meilleures recettes de sauces sans gluten et marques de condiments

Cela fait neuf ans que j'ai adopté un régime sans gluten.

Depuis 2011, je suis passé d'une relation ouverte avec le gluten - devenant parfois fringant avec une tarte de pizza à croûte mince - à une rupture stricte de style cœliaque et j'ai tellement appris sur la préparation des aliments dans le processus.

J'ai découvert comment déchiffrer les mots drapeaux rouges sur les menus des restaurants, quelles marques de pâtes ont le goût de la vraie affaire et ce qui se désintégrera directement dans votre eau de pâtes. Mais la plus grande courbe d'apprentissage a été avec les sauces et condiments sans gluten, achetés en magasin et ceux que je prépare à la maison.

Maintenant que j'ai fait de la cuisine sans gluten un élément central de mon travail en tant qu'instructeur culinaire et chef, je voulais rassembler toutes les informations et les ressources que j'aurais aimé avoir lorsque j'ai franchi le pas. C'est certainement un paysage très différent pour les restrictions alimentaires qu'il ne l'était il y a près de dix ans. Mais cela ne veut pas dire que passer au sans gluten est sans défis. Vous pouvez lire ma dépêche complète sur la vie sans gluten sur Mind Body Green ici. Mais je voulais aussi revisiter ce post oublié depuis longtemps sur les meilleures sauces sans gluten à avoir dans son arsenal.

La plus grande courbe d'apprentissage lorsque je suis devenu sans gluten pour la première fois a été d'essayer de naviguer dans tous les condiments qui étaient maintenant une mine terrestre pour les additifs de blé. Les béchamels de base du monde étaient faciles à repérer par rapport à un taco au porc effiloché qui pouvait contenir ½ tasse de sauce barbecue sans gluten.

Au fil des ans, je me suis beaucoup amélioré pour poser des questions dans les restaurants et lire les étiquettes des ingrédients dans les magasins avant d'acheter des produits. Mais plus important encore, j'ai commencé à faire beaucoup de ces sauces sans gluten à la maison.

J'ai rassemblé certaines de mes recettes de condiments sans gluten faciles et préférées, ainsi que les meilleures marques de sauces sans gluten achetées en magasin si vous cherchez à réduire les coûts cette saison de grillades. Surtout si vous vous aventurez dans l'arrière-cour d'un ami, il est utile d'avoir une connaissance de base des marques sûres et des sauces à surveiller si elles ne sont pas faites maison.

Cette liste permet également de rechercher facilement certaines de vos vinaigrettes, sauces pour pâtes et marinades sans gluten préférées dans les archives !

LES MEILLEURES RECETTES DE SAUCES ET CONDIMENTS SANS GLUTEN

Ce condiment coréen est généralement fait avec du blé. Cependant, en utilisant cette base achetée en magasin GF, j'ai créé une marinade super savoureuse pour le poulet et d'autres viandes.


Sauce barbecue sans gluten au miel et chipotle

Mon ami Tom a fait la distinction entre les condiments primaires, comme le ketchup, la mayo et la moutarde, et les condiments secondaires comme la sauce barbecue, qui contiennent généralement une multitude d'autres sauces préparées dans la liste des ingrédients. Le problème avec les condiments secondaires est qu'il y a beaucoup de sources potentielles de gluten à suivre. La sauce soja est l'un des éléments qui peuvent donner aux sauces barbecue foncées leur couleur et leur saveur umami. Et de nombreuses marques achetées en magasin, notamment Sweet Baby Rays et KC Masterpiece, utilisent du blé pour épaissir leur produit. Il s'agit d'une excellente liste de sauces barbecue sans gluten, y compris mes préférées Stubbs Original et Annie's Organic. Nous aimons aussi FODY Foods pour une option faible en FODMAP. Mais la meilleure façon de préparer une sauce barbecue saine est de le faire vous-même ! Cette recette de sauce barbecue sans gluten au chipotle et au miel est hypoallergénique et à base de miel.


Vinaigrette Carotte-Gingembre Sans Gluten et les marques de sauce soja sans gluten

J'avais l'habitude d'avoir une obsession folle pour la vinaigrette des restaurants de sushis. Je lèche pratiquement le bol et/ou utilise la sauce restante pour y tremper mes sushis. Mais malheureusement, comme la plupart des plats des restaurants japonais, beaucoup de ces vinaigrettes contiennent de la sauce soja. Heureusement, cette incroyable vinaigrette orange carotte-gingembre est très facile à préparer à la maison en remplaçant la sauce soja par du Tamari sans gluten. Mes marques préférées sont San-J ou Eden Organic. Pour une version plus traditionnelle, légèrement plus douce et moins concentrée, Kikkoman propose désormais également de la sauce soja sans gluten. Enfin, la sauce soja La Choy est entièrement sans gluten ! J'adore ce riff sur ma vinaigrette au gingembre qui utilise du kimchi pour un petit coup de pied !

Le Romesco est un délicieux condiment espagnol à base d'amandes moulues et de poivrons rouges grillés. Il est délicieux avec les viandes grillées et les fruits de mer. Malheureusement, si vous voyez du romesco au menu d'un restaurant, vous devez vérifier que la sauce n'est pas faite avec du pain rassis pour l'épaissir. Ma version que je fais tout le temps à la maison ne pourrait pas être plus simple. Il repose uniquement sur les noix et l'huile d'olive pour obtenir cette texture crémeuse et épaisse. Voici une autre version qui comprend des tomates séchées et est également faible en FODMAP !


Sauce Spaghetti Sans Gluten

La sauce tomate est naturellement sans gluten et la plupart des marques génériques comme Rago et Prego sont réputées comme telles. Mais ma marque préférée de sauce à spaghetti sans gluten dans un bocal est la sauce marinara ou arrabiata maison de Rao. Mais si vous recherchez quelque chose de plus complexe que de simples tomates en dés en purée avec des herbes, il est préférable de faire les vôtres à la maison. La sauce puttanesca maison est si facile, et cette recette fera sauter n'importe quelle marque achetée en magasin, sans gluten ou non, hors de l'eau des pâtes.


Sauce aux arachides sans gluten

Comme la vinaigrette aux carottes et au gingembre, vous devez faire attention au soja dans la sauce aux arachides et la plupart des marques achetées en magasin ne fabriquent actuellement pas leurs versions sans gluten. Il faut pas mal de condiments, mais préparer une sauce aux arachides maison sans gluten est incroyablement facile et se conserve au réfrigérateur pendant quelques semaines. Voici une autre variante qui est une excellente vinaigrette pour les salades !

Semblable à ce qui précède, mais fait avec des amandes pour ceux qui sont allergiques aux arachides en plus du blé !

Kikkoman fabrique désormais également une sauce teriyaki sans gluten. Mais si vous avez déjà du tamari sans gluten sous la main, cette sauce est facile à préparer vous-même. J'aime rendre ma version maison un peu plus saine en utilisant du sirop d'érable au lieu du sucre blanc raffiné. C'est une excellente marinade pour le porc ou le poulet, et une belle sauce sans gluten à avoir sous la main pour arroser votre riz.

Contrairement à la béchamel, cette sauce mère est généralement composée d'une émulsion de beurre et d'œufs sans farine. Mais si vous êtes sensible aux produits laitiers, vous feriez mieux d'essayer cette version qui utilise du ghee et du curcuma anti-inflammatoire. Il est également servi sur des œufs paléo bénédictine!

Les marques de mayonnaise les plus populaires comme Hellmann’s, Kraft et Heinz sont toutes sans gluten. Mes marques de mayo préférées sont Sir Kensington‘s ou Spectrum Organic, que j'aime égayer à la maison avec différents arômes. Cette mayonnaise sriracha est l'une de mes nouvelles préférées à utiliser sur du pain grillé sans gluten avec de la dinde.

Assurez-vous également de jeter un coup d'œil à cette autre version composée de la mayonnaise avec beaucoup de saveurs de saumure comme les olives et les câpres.

La cuisine mexicaine est assez conviviale sans gluten, mais vous devez toujours faire attention aux épaississants dans les sauces enchilada achetées en magasin. Cette recette de sauce enchilada aux tomates rôties est l'une de mes préférées pour la faire à la maison. Pour la version verte (qui est aussi faible en FODMAP) j'aime bien la marque FODY Foods !

Cette vinaigrette à deux ingrédients est l'une des sauces sans gluten les plus faciles à préparer à la maison, vous permettant de renoncer aux options en bouteille souvent pleines de stabilisants. Je l'aime sur une salade de chou frisé de base, du poisson grillé et à peu près tout ce sur quoi je peux mettre la main.

Cette sauce rafraîchissante au concombre et au yaourt est l'une de mes préférées dans la cuisine grecque. Certains autres comme le taramasalata ont parfois du pain rassis dans le mélange. Heureusement, cette sauce tzatziki est très facile à préparer à la maison et a un goût fantastique sur des hamburgers d'agneau ou des galettes de falafel sans gluten.

Avez-vous des marques de condiments sans gluten préférées que j'ai manquées ? Des sauces sans gluten préférées pour lesquelles vous avez besoin de recettes ? Faites-moi savoir dans les commentaires!


Recette de sauce barbecue au café sans gluten

Cette recette a commencé comme tant de mes idées inspirées, avec déception, frustration et une tasse de café.

J'ai été invité à un barbecue le week-end dernier. Alors que je sirotais de la limonade et me mêlais aux invités, l'arôme alléchant du poulet grillé au loin m'a mis l'eau à la bouche. Je m'attendais à mordre dans un pilon juteux dégoulinant de sauce barbecue collante.

J'adore la sauce barbecue. Je l'adore sur le poulet, le porc et le bœuf. Je l'adore sur du maïs en épi et des pommes de terre au four. Je l'aime léché directement sur mon doigt.

Juste avant de mordre dans le pilon laqué fumant, j'ai décidé de jeter un coup d'œil aux ingrédients sur l'étiquette de la sauce barbecue. Bien sûr, des ingrédients suspects étaient répertoriés, de l'amidon alimentaire modifié, du colorant au caramel, etc. Et comme si cela ne suffisait pas comme avertissement de gluten caché, les mots « contient du blé » étaient écrits en minuscules. Pas de baguette pour moi !

Alors aujourd'hui, je suis allé dans mon épicerie locale à la recherche d'une sauce barbecue sans gluten pour assouvir l'envie profonde qui avait commencé il y a deux jours lorsque cette première goutte de sauce a frappé les charbons ardents. Beaucoup n'étaient pas clairs mais contenaient des mots suspects. J'ai trouvé quelques marques sans gluten en toute sécurité, mais les autres ingrédients ont commencé à m'alarmer. J'avais l'habitude de trouver une seule marque qui ne contenait pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Et malgré la campagne publicitaire intelligente actuellement diffusée à la télévision américaine qui fait que les gens se sentent stupides de vouloir rester à l'écart du sirop de maïs à haute teneur en fructose, je reste peu impressionné. En outre, il y avait un certain nombre d'ingrédients qui ne pouvaient en aucun cas être considérés comme de la vraie nourriture.

J'ai quitté le magasin découragé et cela ne me dérange pas de dire juste un peu en colère. C'est une bonne chose parce que je fais beaucoup quand je suis en colère.

J'ai fait une descente dans mon réfrigérateur et mon garde-manger et j'ai préparé ma propre sauce barbecue sans gluten ni sirop de maïs à haute teneur en fructose. J'ai également jeté une tasse de café que j'avais l'intention de boire mais que j'avais oubliée avant de me lancer dans ma quête de sauce barbecue sans gluten.

Le résultat? Tout ce que je veux dans une sauce barbecue, épicée, sucrée, fumée et complexe. Maintenant pour cette cuisse de poulet !

Comme note, de nombreuses marques de ketchup sont maintenant fabriquées sans sirop de maïs à haute teneur en fructose, comme toujours, lisez l'étiquette.

La liste des ingrédients semble intimidante, mais la plupart d'entre eux traînent probablement déjà dans votre garde-manger ou votre armoire à épices. Et il n'y a qu'environ 10 minutes de temps de travail actif, le reste ne fait que laisser votre poêle faire le travail.


Parlons de la sauce barbecue au miel

Je suis sûr que vous le savez maintenant, mais je ne peux pas le dire assez. Lorsque vous préparez une sauce barbecue au miel, les ingrédients de la sauce barbecue peuvent faire toute la différence. C'est ce que j'avais en tête quand j'ai concocté cette recette. Vous pouvez utiliser n'importe quel vieux miel du commerce, mais personnellement, j'aime acheter du miel local. Il est moins transformé, donc je pense que cela ajoute une saveur supplémentaire à la sauce barbecue au miel.

Et que serait la sauce barbecue au miel sans le rhum ? Eh bien, ce serait toujours de la sauce barbecue au miel. Peut-être un peu plus épais. Vous pouvez donc le laisser de côté si vous le souhaitez vraiment ou si vous le préparez pour un repas avec des enfants. C'est entièrement à vous de décider comment vous aimerez votre recette de sauce barbecue au miel !


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