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Nourriture de style asiatique

Nourriture de style asiatique


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Laissez décongeler les crevettes et mettez les champignons dans l'eau pour les hydrater pendant au moins 30 minutes ou selon les instructions sur l'emballage.

Dans une casserole, mettre de l'eau et du sel, et quand ça commence à bouillir, mettre les crevettes décongelées. Lorsque l'eau recommence à bouillir après avoir mis les crevettes, nous la laissons sur le feu pendant encore une minute, puis nous la transférons dans un bol de glace. Une fois refroidis, nous les nettoyons et les mettons de côté.

Faire bouillir les pâtes séparément dans de l'eau chaude pendant 1 minute, éteindre le feu et couvrir pendant 4 minutes, puis égoutter.

Mettre l'huile dans le wok et laisser chauffer, puis ajouter les brocolis et cuire 1 minute. Ajouter les champignons et laisser mijoter 2-3 minutes. Réduire le feu et ajouter les sauces soja et aigre-douce, un peu d'eau et cuire pendant 6-7 minutes.

Ajouter les choux, les pâtes et les crevettes, bien mélanger et c'est prêt à servir.


PAIN DE STYLE ASIATIQUE

Comme je te l'ai déjà dit, je n'aime pas jeter de la nourriture. J'ai un jour par semaine où je commence à sortir les restes du réfrigérateur et la plupart finissent par être réutilisés dans diverses recettes. C'est ainsi qu'est née cette recette & #8230

INGRÉDIENT:
(Pour 2 personnes)

400g de chou-fleur
80g de farine
50 g d'amidon
1 pincée de sel
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco
1 cuillère à soupe de flocons d'amande finement moulus
20 ml de vodka
60-70 ml d'eau
quelques gouttes de sauce tabasco
huile de palme pour la friture

Pour la garniture :
200 ml de sauce aigre douce
2 oignons verts & # 8211 seulement la partie verte

Mélanger la farine, l'amidon, le sel, la levure chimique avec la noix de coco et les flocons d'amande finement moulus, puis ajouter la vodka et l'eau. On ajoute un peu d'eau pour ne pas en avoir besoin de moins (selon l'environnement dans lequel la farine est stockée, elle peut absorber plus d'eau).

Lavez bien les bottes de chou-fleur sous l'eau courante, séchez-les au maximum, puis trempez-les dans la pâte et faites-les frire dans de l'huile chaude en prenant soin de les dorer uniformément de tous les côtés.

On les sort sur une serviette pour absorber l'excès d'huile puis on roule le chou-fleur pané dans la sauce aigre-douce.
Au moment de servir, saupoudrer les feuilles d'oignon vert finement hachées.


Évaluez avec des oranges de style asiatique

je ne mange pas souvent le canard, en fait, pendant de nombreuses années, j'ai refusé de manger canard ou oie et ce sans raison particulière. J'avais des nains je pense, donc chaque fois que je recevais des oies du pays, je ne mangeais pas. & # 128578 Maintenant, je ne mange pas de lapin et je ne pense pas que je mangerai jamais & ndash je suis désolé, je suis si mignon. & # 128578

Cette année, nous avons commencé à élever des oiseaux, nous avons acheté des poulets, nous avons également emmené de nouveaux poussins au couvoir ou à la coquille, nous avons également acheté des canards et des oies. J'ai eu 30 oies (j'en ai encore 23), et j'ai acheté 5 tranches, une est morte au bout d'environ 1 semaine, 4 sont arrivées à maturité. Je les ai coupés la semaine dernière. A partir de 2 canards j'ai désossé la poitrine et les cuisses et je leur ai fait du pastrami (j'écrirai la recette les prochains jours), un est au congélateur, le tout (je pense comment je le prépare) et un canard je l'ai préparé maintenant, pour Noël, avec des oranges .

je l'ai fait recette de canard aux oranges à l'asiatique, aigre-doux, légèrement épicé, avec une saveur absolument fantastique. J'ai eu la recette d'une amie virtuelle, Alina Wood, une roumaine extrêmement ménagère, installée depuis 25 ans aux USA-Idaho. Cette dame cuisine divinement et je lui ai demandé de me donner une recette de canard cuisiné à l'asiatique, comme je l'ai vu dans les documentaires de Voyage. & # 128578

Tout d'abord, je vais vous dire comment j'ai cuisiné canard aux oranges, car j'ai fait quelques modifications :

  • -1 tarif (mon tarif était de 2,8 kg)
  • -2 oranges
  • -un demi oignon
  • -5 cuillères à soupe de miel fluide
  • -5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • -4 cuillères à soupe de sauce soja
  • -1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
  • -1 cuillère à café d'épices cinq épices (recette ci-dessous)
  • -1 petits piments forts
  • -1 cuillère à café de villages himalayens roses
  • Condiment cinq épices :
  • -3 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • -2 cuillères à café de graines d'anis
  • -1,5 cuillères à café de graines de fenouil
  • -1 cuillère à café de poivre noir, garni
  • -3/4 cuillère à café de clous de girofle


Toutes les épices, y compris le zeste et le jus d'une orange et un oignon très finement haché, mélangez dans une casserole et mettez sur le feu jusqu'à ébullition. Attention, ça ne bout pas beaucoup, juste assez pour bouillir, puis réservez.

Le canard est piqué avec une aiguille ou un cure-dent, d'un endroit à l'autre, mais de manière à ne pas piquer la viande, mais seulement la peau et la graisse. De cette façon, la graisse s'égouttera bien et il ne restera que la peau croustillante et la viande juteuse.

Dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir le canard, mettre une cuillère à soupe de sel et 2 feuilles de laurier. Lorsque l'eau bout, mettez le canard et laissez bouillir quelques minutes, environ 3-4 minutes, pas plus. De cette façon, une partie du sang sort du canard.

Dans une grande casserole, mettre quelques bâtons au fond ou des cuillères en bois, pour que le canard n'atteigne pas le fond. Graisser le canard de tous les côtés avec le mélange d'épices, une partie est mise à l'intérieur, car souvent la poitrine est fade, insipide.

Ajoutez environ 2 doigts supplémentaires d'eau, puis couvrez le bol avec du papier d'aluminium et un couvercle, de sorte que l'ébullition soit supprimée. Porter à feu vif, à 200 degrés, pendant 20 minutes, puis réduire à 160-170 degrés. Le feu donné fort au début, formera un film, une croûte légèrement croustillante, qui gardera la viande juteuse. En cuisant à feu doux, vous ferez frire la viande d'une manière difficile à décrire avec des mots. Après 1 heure de cuisson, retirer le couvercle et saupoudrer de la sauce formée. Graisser très souvent avec la sauce, environ 15 minutes, de cette façon, le steak obtiendra une très belle croûte. La cuisson totale au four prend environ 3-4 heures, selon la dureté de la viande de canard. J'ai eu un jeune canard cette année, mais étant élevé dans la cour, il a une viande plus forte qu'un canard du magasin. La cuisson a pris près de 4 heures pour que la viande soit tendre.

Quand le canard était prêt (ça pique avec un cure-dent et s'il rentre facilement et qu'aucun jus ne sort, c'est prêt), j'ai émincé une orange et l'ai posé sur l'assiette, puis j'ai mis le canard. Je n'ai pas fait la garniture de canard ni la salade, car ça n'a pas vraiment besoin d'une telle chose. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer du riz simple, bouilli uniquement dans de l'eau salée, c'est tout.

Le goût est divin, fantastiquement fin et aromatique, un mélange d'acide, de sucré, de piquant, de salé, une combinaison rare et absolument merveilleuse !

J'ai encore un canard et 23 oies. L'opération sera certainement répétée. & # 128578


Dans un grand bol, mettre les nouilles et verser de l'eau bouillante dessus. Laissez la casserole couverte pendant 15 minutes en remuant fréquemment.

À l'aide de l'épluche-légumes, coupez la carotte en longues lanières et placez-la directement dans le bol. Ajoutez le concombre.

Pour préparer la vinaigrette, mélanger les ingrédients.

Égoutter les nouilles d'eau puis les passer rapidement sous un filet d'eau froide, les égoutter à nouveau et les ajouter sur la carotte et le concombre avec la moitié de la vinaigrette. Bien mélanger pour graisser uniformément et ajouter les feuilles de laitue cassées et la menthe.

Placer la salade sur le plat de service. Mélanger la viande avec le reste de la vinaigrette et déposer dessus. Décorez de feuilles de menthe et saupoudrez de graines de sésame dorées.


Boeuf épicé à la vietnamienne

Lorsque vous avez un morceau de bœuf, mais qu'il ne convient pas au steak, vous pouvez le transformer en un plat de style asiatique délicieux et facile à préparer. Qu'il s'agisse de recettes chinoises, japonaises, vietnamiennes ou autres, elles sont toutes délicieuses et se marient très bien avec une portion de riz nature ou de nouilles.

La recette que nous vous proposons aujourd'hui est vietnamienne et, si vous n'avez pas de bœuf ou si vous souhaitez le remplacer, vous pouvez également le faire avec du porc ou du poulet.

  • 3 tasses de soupe de boeuf
  • 1/4 tasse de sauce sriracha
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 350g de boeuf
  • oignons verts
  • nouilles de riz
  • graines de sésame
  • huile de sésame

Couper le boeuf en fines lanières. Hacher finement l'oignon, l'ail, le gingembre et l'oignon vert.

Mettre le bœuf dans un bol à mariner, avec l'ail et la sauce soja et laisser reposer 30 minutes.

Dans un wok, mettre l'huile de sésame, l'oignon et le gingembre. Une fois qu'ils ont durci, ajouter la soupe et laisser mijoter et réduire sensiblement, puis ajouter le bœuf mariné.

Porter à ébullition avec le couvercle pendant 30 minutes à une heure, jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit. Remuez de temps en temps. À la fin, mettez la sauce sriracha et les oignons verts et éteignez le feu.

Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage, dans de l'eau salée. Servir le bœuf avec la sauce avec des nouilles et des graines de sésame.


Poitrine de poulet rapide à l'asiatique

Rapide et facile. Une couvée pour deux personnes, qui nécessite :

De quoi avez-vous besoin?

  • 1/2 poitrine de poulet désossée (max. 400 g),
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc,
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja,
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
  • 1 cuillère à café de sucre roux,
  • 1 botte d'oignons verts,
  • 200 g de nouilles de riz au wok (de préférence).

Comment procédez-vous ?

  • Couper la poitrine de poulet en cubes de 2,5 cm (presque 1 pouce)
  • Couper l'oignon en tranches (y compris vert)
  • Mélanger le vin blanc avec la sauce soja, la cassonade
  • Ajouter les morceaux de poulet et d'oignon, bien mélanger
  • Laisser mariner une heure au réfrigérateur (en remuant la viande de temps en temps)
  • Faites chauffer l'huile d'arachide dans le wok jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajoutez la viande et l'oignon (il saupoudrera un peu si vous n'égouttez pas bien la marinade) et "faites sauter" quelques minutes, jusqu'à ce que la viande devienne cuivrée et que le sucre caramélise.
  • Retirez la viande et faites-la frire dans le reste de l'huile à feu moyen jusqu'à ce que les nouilles ramollissent et deviennent dorées. (S'ils ont tendance à brûler, ajoutez un quart de tasse d'eau).

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Nourriture emballée. Comment les autres mangent au travail

En passant, dans la région de Milan, où j'habite depuis de nombreuses années, l'un des symboles de vitesse et d'efficacité typiques du nord de l'Italie est le croquis. C'est-à-dire ce qu'en roumain on appelait autrefois une victime. Plus récent, boîte à déjeuner, en langue internationale : un objet qui, ces dernières années, commence à être redécouvert. Preuve en est l'offre commerciale très variée sur les grands sites de e-commerce.

Les aliments emballés se conservent très bien dans des bocaux en verre.

Selon une étude de marché réalisée il y a quelques années, en Italie, 7 employés sur 10 apportent de la nourriture de chez eux ou, si possible, mangent à la maison. Des recherches au Royaume-Uni ont montré que les Italiens semblent avoir certaines des habitudes alimentaires les plus saines au travail. Dans l'esprit du régime méditerranéen, il préfère la salade, les pâtes, les tomates, le thon au bureau.

À l'autre extrême, aux États-Unis, une autre étude récente montre qu'environ la moitié des employés se plaignent de ne pas manger sainement lorsqu'ils sont au travail. Les trois quarts d'entre eux savaient qu'une alimentation plus saine au travail améliorerait leur vie.

En Roumanie, plusieurs études menées ces dernières années révèlent le fait que les salariés roumains sont théoriquement soucieux de manger sainement mais la réalité est assez éloignée des envies. La plupart des gens mangent un sandwich sur le pouce, qu'ils préparent à la maison. Les autres mangent de la restauration rapide et très peu choisissent des salades.


Riz aux légumes à l'asiatique

Le riz aux légumes est l'une des garnitures les plus courantes et les plus répandues utilisées dans la cuisine asiatique. C'est pourquoi il existe d'innombrables recettes pour cette préparation. La version de riz aux légumes que je vous propose, ne contient pas d'ingrédient de base de la recette commune, à savoir la sauce de poisson, car je veux qu'elle soit vegan, mais je vous promets que le résultat est au moins aussi délicieux.

La préparation finale est suffisamment consistante pour être un plat principal. Vous pouvez le déguster chaud ou froid & #8230 est tout aussi savoureux. Bien sûr, vous pouvez l'utiliser comme garniture à côté d'un tofu brouillé.

Je vous donne aussi quelques conseils :

  1. la recette sortira mieux si vous utilisez du riz bouilli et réfrigéré, même du riz cuit la veille
  2. vous pouvez doubler la quantité de gingembre ou vous pouvez ajouter du piment ou du poivre de cayenne si vous préférez que la préparation soit plus épicée
  3. ne remplacez pas l'huile de coco par de l'huile d'olive ou de tournesol, car le résultat ne sera pas le même
  4. vous pouvez ajouter d'autres légumes préférés & # 8230 utilisez simplement votre imagination & # 8230

Ce dont nous avons besoin:

  • 250 gr de riz basmati ou sauvage
  • un piment capsicum
  • deux oignons (j'ai utilisé un blanc et un rouge)
  • une carotte
  • gingembre (environ 3 cm)
  • 100 gr de maïs (j'ai utilisé du maïs surgelé)
  • 100g de haricots verts
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • une cuillère à soupe d'huile de sésame
  • une cuillère à soupe d'huile de noix de coco.

La quantité est pour 4 portions.

Comment cela est-il préparé:

Faire bouillir le riz selon les instructions sur l'emballage. Une fois le riz cuit, laissez-le refroidir et prenez soin des légumes.

Nous nettoyons et coupons les légumes afin de garder le style propre à la cuisine asiatique, le poivron, la carotte et le gingembre nous coupons des bâtonnets fins et longs d'env. 3-4cm.

Mettez l'huile de coco dans une poêle ou de préférence un wok et faites d'abord sauter brièvement l'oignon et le gingembre, puis ajoutez la carotte et le poivre et enfin le maïs, les haricots verts et le riz bouilli. Enfin, ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce soit absorbée.

Prêt. Un autre plat rapide, facile à faire par n'importe qui et très savoureux ! Qu'il vous soit utile !

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Cuisine de style asiatique - Recettes

Ce plat est né dans un moment de manque d'inspiration, dans lequel j'ai combiné ce que j'avais sous la main à travers le garde-manger / réfrigérateur. Adeptes de la cuisine chinoise, nous avons toujours des ingrédients dans la maison comme des épis en bois, des pousses de bambou ou des nouilles de riz. Nous les avons combinés et un délicieux poulet aux saveurs asiatiques est sorti, que nous préparons chaque fois que nous avons envie d'un repas rapide le week-end.

700 grammes de cuisses de poulet désossées

100 grammes de pousses de bambou en conserve

50 grammes de champignons d'oreille en bois (déshydratés)

200 grammes de nouilles de riz brun (fines)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café d'huile de sésame

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Les cuisses de poulet sont lavées, nettoyées et coupées en cubes de 2 cm. Mettez les dés de poulet dans un bol, ajoutez la fécule et 6 cuillères à soupe de sauce soja, mélangez bien jusqu'à ce que toute la viande soit recouverte de sauce, couvrez de papier d'aluminium et laissez mariner au moins une heure.

Après la marinade, chauffer la moitié de la quantité d'huile d'olive et d'huile de sésame dans un wok et faire revenir la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite (10-15 minutes). Retirer du wok et réserver.

Mettez les champignons épis en bois dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sauce soja. Ajouter de l'eau chaude (environ 700-800 ml), couvrir et laisser gonfler.

Les nouilles de riz sont trempées dans de l'eau tiède selon les instructions sur l'emballage (généralement en 5 minutes maximum, elles sont prêtes).

Couper le poivron, la carotte et l'oignon rouge en juliennes.

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive et de sésame dans le wok et faites revenir les légumes hachés et l'ail émincé à feu vif pendant environ 5 minutes (selon le degré de cuisson souhaité, nous les aimons plus croustillants).

Ajouter les épis en bois égouttés et coupés (s'ils sont gros) et les pousses de bambou et cuire encore 2-3 minutes.

A la fin, ajoutez les morceaux de poulet, les nouilles de riz égouttées, la sauce soja (vous pouvez en rajouter si vous en avez besoin pour être plus salée), la sauce aux huîtres et le poivre. Gardez-le sur le feu pendant encore 2 minutes, pendant que la viande chauffe.

Servir immédiatement (les nouilles de riz ont tendance à coller entre elles lorsqu'elles sont froides).

Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et utiliser d'autres légumes ou champignons chinois, des nouilles de riz que vous préférez (il me semble que la nourriture sort mieux avec les fines) ou d'autres sauces (poisson, piment, etc.).

Nous utilisons des cuisses de poulet parce qu'elles sont plus savoureuses et j'aime leur texture plus que la poitrine de poulet, mais vous pouvez essayer, ainsi que le porc ou le bœuf).


Vidéo: ASMR MUKBANG Spicy chicken Tteokbokki, Seasoned Chicken, Cheese Kimchi Gimbap, fried food, Eating


Commentaires:

  1. Yozilkree

    Je ne sais pas, je ne sais pas

  2. Samuzuru

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  3. Arlice

    Pas heureux !!!

  4. Bourn

    Parfois, il y a des choses et c'est pire



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