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Recette de riz frit au curry de crevettes

Recette de riz frit au curry de crevettes


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La pomme et les raisins secs ajoutent un peu de douceur qui se marie bien avec la saveur de curry dans ce plat de riz frit aux crevettes.

8 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 170 g de crevettes - décortiquées, veinées et coupées en morceaux de 2 cm
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale, ou plus au besoin
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 œuf battu
  • 100g de champignons de Paris en dés
  • 120g de légumes mélangés surgelés
  • 1 pomme - pelée, épépinée et coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 300g de riz blanc cuit
  • 1 oignon de printemps, haché finement

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :25min ›Prêt en :55min

  1. Mélanger les crevettes, le sel et le poivre dans un bol; incorporer la fécule de maïs.
  2. Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen; ajouter le mélange de crevettes. Cuire jusqu'à ce qu'il soit brun clair, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette.
  3. Incorporer l'ail dans le wok; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter l'œuf; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit brouillé, environ 3 minutes. Incorporer les champignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.
  4. Incorporer les légumes mélangés dans le wok; cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 3 à 5 minutes. Incorporer la pomme et les raisins secs; ajouter le curry en poudre. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 3 minutes.
  5. Mélanger le riz dans le wok; assaisonner avec de la sauce soja, du sel et du poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que le riz soit bien chaud, 3 à 5 minutes. Ajouter les crevettes et les oignons nouveaux hachés; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, de 2 à 4 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (1)

par lutzflcat

10.13.16 J'ai eu des doutes sur la pomme dans du riz frit, mais ai-je jamais été agréablement surpris. Tout d'abord, je pense que j'ai eu la meilleure pomme Gala de tous les temps (vraiment croustillante et sucrée), mais ce que cette pomme apporte à cette recette est vraiment unique, le complément parfait aux crevettes et au curry que je pourrais ajouter. Cela ne changerait rien, nous avons adoré. LHOON merci d'avoir partagé une recette exceptionnelle, qui sera faite encore (et encore) dans cette maison.-13 oct. 2016


Biryani aux crevettes

Cette recette de Biryani est comme beaucoup d'autres recettes de Biryani dans ce riz moelleux et un curry riche est superposé avec d'autres morceaux tels que des légumes dans une grande casserole à feu doux. Dans cette recette, nous nous en tenons uniquement aux crevettes.

En termes de Biryani, il existe tellement de variétés et de versions. Nous avons

et certaines versions où les deux éléments principaux sont servis séparément.

Qu'est-ce que Biryani

Le biryani est un plat en couches où chaque couche est cuite lentement avec des herbes et des épices, puis les couches sont combinées et superposées où le curry bouillonne avec le riz et toutes les saveurs se réunissent en parfaite harmonie.

Dans cette version, parce que la protéine est constituée de crevettes, l'élément curry diffère légèrement de sorte que nous ne nous retrouvons pas avec des crevettes dures et moelleuses.

Je partage bientôt la version de ma mère, qui est ma préférée et aussi la préférée de beaucoup de mes amis et de mes frères et sœurs.


Curry de crevettes de Birmanie

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Ce curry de crevettes birman est la recette présentée dans notre toute première vidéo Cooking with Grandma. Dans la vidéo, Alvina Mangrai montre à sa petite-fille Alyssa comment préparer le curry qu'elle a appris à faire lorsqu'elle était enceinte et vivait aux États-Unis après avoir quitté la Birmanie. Pat Tanumihardja, auteur du blog The Asian Grandmothers Cookbook, a retranscrit la recette et l'a partagée avec CHOW. Elle l'inclura également dans son livre, qui devrait sortir fin 2009 ou début 2010. Ce curry peut être servi avec le riz à la noix de coco d'Alvina, également montré dans la vidéo.

Quoi acheter: Le sambal oelek est une sauce chili simple, sans ail ni aucune autre saveur ajoutée. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique et peut être trouvé dans la section asiatique de votre marché ou en ligne.


Ingrédients du riz frit aux crevettes

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 80 g de petits pois surgelés
  • 2 cuillères à soupe de maïs
  • 8 oignons nouveaux
  • 300 g de riz basmati
  • 150 g de crevettes
  • 2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja

Comment faire du riz frit aux crevettes

Étape 1

Placez une poêle sur feu moyen et versez de l'huile dedans. Une fois que l'huile est suffisamment chaude, ajoutez-y les pois surgelés avec les oignons nouveaux et les cors hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois que les pois semblent cuits, ajoutez-y le reste de riz et faites frire pendant 5 à 7 minutes.

Étape 2

Au bout d'une minute, ajouter les crevettes dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Baissez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle pendant au moins 10 minutes, en gardant à l'esprit de remuer entre les deux.

Étape 3

Retirez le couvercle et fermez le bouton de gaz. Votre riz frit aux crevettes est maintenant prêt. Transférez-les dans un grand bol de service et servez chaud.


Riz frit thaï (khao pad )

Très rapidement avant de commencer avec cette recette de riz frit, passons en revue quelques détails.

En Thaïlande, le riz frit et le poulet au basilic (ou d'autres variantes) sont des plats que presque tous les restaurants de sautés servent, particulièrement courants dans les stands de nourriture de rue.

Vous pouvez commander du riz frit thaï avec votre choix de viande, mais l'une de mes versions préférées personnelles est connue en thaï sous le nom de khao pad goong (ข้าวผัดกุ้ง), ou riz frit aux crevettes.

La raison pour laquelle je l'aime tellement, parce que si vous épluchez les crevettes, mais laissez la tête, alors la bonté huileuse de la tête des crevettes agit comme une sauce pour enrober le riz de la saveur de crevettes au beurre rouge - c'est le cas. incroyable (je vais vous montrer comment dans cette recette).

Cela étant dit, vous pouvez préparer cette recette de riz frit thaïlandais avec des crevettes ou toute autre viande ou protéine que vous aimez.

Certains des ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette


Ingrédients

6 cuillères à soupe huile (végétale, tournesol ou arachide)
3 oignons moyens, hachés
10 gousses d'ail, pelées
½ morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé
½ bouquet de tiges de coriandre, finement hachées, plus quelques feuilles pour décorer
2 cuillères à café paprika
1 cuillère à café poudre de curcuma
2 cuillères à café poudre de piment moyen
50 grammes noix de coco en crème (utilisez le type de bloc solide, ou 50 ml de lait de coco fonctionneraient aussi)
2-3 cuillères à soupe sauce poisson
600g grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées

Recette de riz frit aux crevettes et poulet indo-chinois

Le riz indo-chinois frit aux crevettes et au poulet est un délicieux plat unique, débordant de fantastiques saveurs asiatiques.

Riz Indo Chinois Aux Crevettes Et Poulet est un délicieux plat unique, débordant de fantastiques saveurs asiatiques. Ce savoureux riz frit est composé de succulentes crevettes, poulet et sauces asiatiques traditionnelles, ce qui donne un coup de fouet instantané au plat.

Garnissez-le d'un œuf au plat et vous êtes prêt à servir ce délicieux Riz Indo Chinois Aux Crevettes Et Poulet pour un délicieux dîner.

Servir Riz Indo Chinois Aux Crevettes Et Poulet avec Chicken Manchurian et Shanghai Mantou pour votre dîner du week-end. Terminez le repas avec un riche brownie au chocolat et aux amandes.

Si vous avez aimé cette recette, vous pouvez aussi essayer d'autres Recettes de riz que vous pouvez préparer pour votre déjeuner ou dîner du week-end :


Outre les crevettes, l'ingrédient clé de ce plat est la feuille de curry.

De nature très aromatique, la feuille de curry est largement utilisée dans la cuisine du sud de l'Inde et les recettes malaisiennes.

Le parfum exotique de ces feuilles vert foncé sature les currys à base de lait de coco avec un parfum riche et rehausse les plats de fruits de mer tels que les crevettes au beurre et le crabe au poivre noir.

Un autre ingrédient clé est la noix de coco râpée, qui ajoute un goût incroyable à la recette.


Recette de biryani aux crevettes d'Hyderabadi | comment faire des crevettes biryani

Cuisine Hyderabadi, Indienne

Équipement

Ingrédients

Cuire du riz

Épices entières pour cuire le riz :

  • 1 feuille de laurier (tej patta)
  • 2 clous de girofle (laung)
  • 1- pouces cannelle (dalchini)
  • 10 grains de poivre noir (mirch kali)
  • 1 cardamome verte (choti elaichi)

Faire mariner les crevettes

  • 2 tasses crevettes, (nettoyées et déveinées), (jhinga) (crevettes)
  • sel au goût
  • ¼ c. à thé poudre de curcuma (poudre haldi)
  • 1 cuillère à soupe pâte d'ail gingembre (pâte adrak lasan ka)
  • 1 piment vert coupé à la taille désirée (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ¾ tasse caillé/yaourt

Pour le lait au safran

Pour les oignons frits (birista)

Pour faire des crevettes masala

Épices entières :

  • 1 feuille de laurier (tej patta)
  • 1 c. à thé graines de carvi (shahi jeera)
  • 1 cardamome verte légèrement écrasée, (choti elaichi)
  • 1 cardamome noire (badi elaichi)
  • 1 lame de masse (javitri)
  • 1 anis étoilé (chakra phool)
  • 10 grains de poivre noir (mirch kali)
  • 2 clous de girofle (laung)

Autres ingrédients:

  • 1 c. à thé poudre de piment rouge (poudre de lal mirch)
  • 1 cuillère à café poudre de coriandre (poudre de dhaniya)
  • ½ c. à thé poudre de biryani masala
  • 1 piment vert en option

Pour superposer le biryani :

  • ½ tasse feuilles de coriandre hachées (coriandre) (hari dhaniya)
  • ¼ tasse feuilles de menthe hachées (pudina)
  • ½ c. à thé poudre de biryani masala
  • 2 c. à thé de ghee/beurre clarifié
  • Essence de Kewra 2-3 gouttes (facultatif)
  • Essence de rose 2-3 gouttes (facultatif)

Instructions

Les préparatifs:

Cuire le riz biryani

Cuisson des crevettes

Assemblage et superposition des gambas biryani :

Vidéo

Remarques

  1. Ne pas trop cuire les crevettes, elles pourraient durcir (caoutchouteuses ou caoutchouteuses).
  2. Utilisez toujours un ustensile/une casserole à fond épais pour faire du biryani.
  3. Utilisez du caillé/yaourt frais pour le faire.
  4. Évitez d'utiliser du jus de citron si vous utilisez du caillé aigre.
  5. Si le riz est complètement cuit ou lorsque vous appuyez sur les grains de riz s'il est pâteux, ne l'utilisez pas pour faire du biryani.
  6. Si vous n'avez pas la liste complète des épices entières, ajoutez-en quelques-unes disponibles dans le garde-manger de la cuisine.
  7. L'ajout de piments verts est facultatif. Si vous préférez moins épicé, évitez de l'ajouter.
  8. Si vous n'avez pas d'essence de rose kewra &, évitez de l'ajouter. Vous pouvez faire du biryani sans.
  9. Lorsque les crevettes biryani sont cuites, vérifiez au fond de la casserole. S'il reste de l'humidité, placez le pot biryani sur la tava/plaque chauffante. Faites-le cuire sur la flamme la plus basse (ne pas couvrir avec un couvercle) jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Gardez un œil dessus sinon le biryani peut brûler.

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Comment faire du riz frit aux crevettes avec des instructions étape par étape

Étape 1 : Cuisson des crevettes

Pour commencer la recette, faites cuire les crevettes séparément. Dans une poêle, ajouter l'huile et enrober uniformément. Ensuite, placez toutes les crevettes et faites-les cuire des deux côtés. Cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent rouge-rosé et se recroquevillent. Une fois cela fait, retirez les crevettes de la poêle et placez-les sur une assiette séparée. Les crevettes sont prêtes.

Étape 2 : Faire le mélange de riz frit :

L'étape suivante consiste à faire cuire le mélange pour le riz frit aux crevettes. Pour commencer, prenez une casserole ou un kadai et ajoutez un peu d'huile. Une fois que l'huile se réchauffe, ajoutez l'ail haché et le piment vert et faites-les revenir dans l'huile.

Ajoutez maintenant tous les légumes et mélangez bien. Assurez-vous que les légumes sont croustillants et bien enrobés. Ensuite, ajoutez les choses qui ajoutent de la saveur au plat. Comme, le soja, le vinaigre, la poudre de poivre noir et le sel.

Mélangez le tout et faites revenir quelques secondes.

Étape 3 : Ajout de l'ingrédient principal

Enfin, ajoutez les crevettes cuites et le riz au mélange et mélangez bien. Après les avoir mélangés, faites-les bien sauter pendant quelques secondes. Le riz et les crevettes doivent être bien enrobés.

Après quelques secondes de sautage, le riz frit aux crevettes est prêt. Garnissez-le d'oignons de printemps ou de feuilles de coriandre.


Voir la vidéo: COMMENT PRÉPARER UN RIZ AU GRAS AU CURRYHOW TO COOK CURRY RICE


Commentaires:

  1. Pegasus

    Quels mots nécessaires ... super, une phrase brillante

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