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Recette de salade de lentilles aux tomates et à la feta

Recette de salade de lentilles aux tomates et à la feta


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  • Salade de lentilles

Les lentilles font une salade saine et nourrissante. De plus, vous pouvez le saupoudrer de pignons de pin grillés.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 500g de lentilles vertes
  • 1 feuille de laurier
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
  • 1 petit oignon rouge, émincé
  • 4 tomates, coupées en dés
  • 200g de fromage feta, coupé en dés
  • sel et poivre
  • pignons de pin grillés (facultatif)

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Laver les lentilles et trier toutes les récoltes. Ajouter dans une casserole moyenne et couvrir d'eau. Ajouter le laurier et le wald et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et faire chauffer jusqu'à ce que les lentilles soient cuites mais encore al dente, environ 30 à 40 minutes. Bien égoutter, retirer la feuille de laurier et réfrigérer.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le persil et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Ajouter les lentilles réfrigérées, l'oignon et les tomates dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et la feta et mélanger pour combiner. Saupoudrer de pignons de pin grillés si désiré.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)


  • 2 ½ tasses de lentilles vertes, triées et rincées
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 feuille de laurier
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché finement
  • 4 tomates Roma, hachées
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 1 paquet (8 onces) de fromage feta, coupé en cubes

Mettre les lentilles dans une grande casserole et couvrir d'eau. Ajouter le sel et la feuille de laurier et porter à ébullition à feu moyen-vif. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais fermes à croquer, de 30 à 40 minutes. Bien égoutter et laisser refroidir environ 30 minutes. Retirer la feuille de laurier.

Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le persil et l'origan dans un bol pour la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mélanger les lentilles, les tomates et l'oignon dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le fromage feta et mélanger soigneusement pour combiner.


INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES

  1. Lentilles – Manger des lentilles est un moyen fantastique d'augmenter votre apport en fibres. Ils sont également une excellente source de fer, de potassium, de zinc, de vitamine B6, de folate et plus encore.
  2. Feuilles de Laurier « Si vous ne mangez pas déjà d'aliments contenant des feuilles de laurier, c'est le moment idéal pour commencer ! Non seulement ils sont incroyablement savoureux, mais ils sont aussi aromatiques.
  3. Le sel – Un peu de sel aidera à bien lier tous les ingrédients ensemble.
  4. Ail – Bien sûr, j'aime la saveur de l'ail dans beaucoup de mes plats, mais j'aime aussi le fait qu'il me donne aussi des nutriments. Il est en fait rempli de toutes sortes de bonnes choses comme le fer, le potassium, la vitamine B et la vitamine C.
  5. Oignon rouge – Une autre source fantastique de vitamine C, de potassium et d'acide folique, en plus d'améliorer le goût de la salade de lentilles.
  6. Concombre – En plus d'être légers, frais et rafraîchissants, les concombres vous fournissent également des antioxydants, de la vitamine K et de la vitamine C.
  7. Tomates cerises – Si vous me demandez, ajouter des tomates cerises est un must ! Ils sont doux et délicieux. De plus, ils contiennent également des antioxydants, du folate, du potassium, de la vitamine C et de la vitamine K.
  8. Orange – Miam ! Les oranges sont les agrumes parfaits à inclure dans cette salade de lentilles. Ils vous apporteront également beaucoup de douceur.
  9. Amandes – J'ai l'impression que l'ajout d'amandes est un excellent moyen d'obtenir un peu de croquant. C'est un bonus supplémentaire qu'ils sont emballés avec de la vitamine E, des fibres et de la riboflavine.
  10. Herbes fraîches « Vous aurez besoin d'une variété d'herbes fraîches, notamment de la menthe, de la coriandre et du persil. Hachez-les très finement pour qu'ils soient bien mélangés à la salade.
  11. Fromage Feta émietté – L'ajout de feta fait passer cette salade au niveau supérieur. Les saveurs acidulées de la feta en font un plat bien équilibré.
  12. Tomates séchées – Vous cherchez à booster vos antioxydants ? Les tomates séchées au soleil sont une autre excellente réponse. Alors mangez !
  13. Graines de sésame – Je préfère griller les graines de sésame avant de les ajouter à la salade. Vous pouvez les omettre complètement si vous ne les aimez pas.
  14. Pansement – La vinaigrette maison est composée d'un mélange d'huile d'olive, de zeste d'orange, de jus de citron, de jus d'orange, de tahini, d'ail, de sel et de flocons de piment. C'est tellement bon que je pourrais pratiquement le manger avec une cuillère.


Variétés de lentilles

  • Lentilles brunes : Semi-fermes et savoureuses, les lentilles brunes sont l'une des variétés de lentilles les plus utilisées. C'est probablement ce avec quoi vous préparez une soupe aux lentilles, mais leur légère consistance en fait également un concurrent naturel dans la bolognaise sans viande, le meilleur pain de viande à base de plantes aux lentilles, les boulettes de viande végétaliennes aux lentilles ou une copieuse salade de lentilles.
  • Lentilles vertes: Quelque part sur le spectre des lentilles entre les lentilles brunes et les lentilles vertes françaises (voir ci-dessous pour en savoir plus sur celles-ci), les lentilles vertes sont généralement vendues entières et sont super polyvalentes : elles sont suffisamment fermes pour conserver leur forme dans les salades mais sont tout aussi à la maison dans une soupe. Ils ont un léger goût de pois et peuvent être utilisés partout où vous utiliseriez un pois cassé.
  • Lentilles vertes françaises (Aka Le Puy) : Fermes, tachetées et poivrées, les lentilles françaises, également appelées lentilles du Puy d'après la région de France où elles sont cultivées, sont l'un de nos choix préférés pour les salades, car elles conservent si bien leur forme. Seules les lentilles cultivées dans la région du Puy en France peuvent être étiquetées lentilles du Puy. (Mais si une recette demande des lentilles vertes françaises ou françaises, elle demande des lentilles du Puy.)
  • Lentilles rouges Les lentilles rouges sont généralement vendues fendues et décortiquées, c'est-à-dire en minuscules moitiés qui cuisent très rapidement et deviennent crémeuses une fois cuites. Ils sont juste légèrement sucrés et sont souvent utilisés pour le dal ou pour épaissir d'autres soupes.
  • Lentilles noires (Aka Beluga) : Minuscules et d'un noir brillant, ces petits gars portent bien leur nom pour leur ressemblance avec le caviar Beluga. Ils ont un goût terreux et peuvent être utilisés partout où les lentilles du Puy sont utilisées - salades, braises, etc.


Comment faire une salade de lentilles

Des instructions détaillées peuvent être trouvées ci-dessous dans la fiche de recette imprimable.

  • Tout d'abord, ramassez et rincez les lentilles sous l'eau froide du robinet.
  • Cuire les lentilles dans une casserole avec de l'eau et une feuille de laurier. Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet, si vous préférez. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles deviennent tendres, 20 à 30 minutes selon la variété de lentilles. Égoutter et retirer la feuille de laurier.
  • Placez les lentilles cuites, les concombres, les oignons verts, les tomates, le persil, le basilic et la menthe dans un bol et mélangez.
  • Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le jus de citron, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre noir. Incorporer lentement l'huile d'olive pour faire une émulsion.
  • Verser la quantité désirée de vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les légumes. Ajouter le fromage feta et assaisonner de sel et de poivre noir. Mélanger pour combiner. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.


Salade de tomates et lentilles avec fromage feta et herbes

Aujourd'hui, je partage une salade de lentilles simple et délicieuse en partenariat avec Lentils.org. La recette commence avec un oignon émincé mariné dans un vinaigre de vin rouge et une salade. Les lentilles vertes entières sont ensuite cuites jusqu'à ce qu'elles soient al dente et mélangées avec l'oignon mariné, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. La salade est finie avec une rafale d'herbes fraîches, de tomates mûres juteuses et de miettes de feta salée. À chaque bouchée, vous obtiendrez un peu de terreux des lentilles équilibré avec la fraîcheur des tomates et des herbes. La feta et les oignons marinés ajoutent des touches de saveur audacieuses.

J'adore la texture des lentilles vertes al dente. Ils sont mous, mais ont une légère mastication, ce qui rend chaque bouchée si satisfaisante. Riches en protéines et en fibres, les lentilles vertes entières sont une légumineuse riche en nutriments, riche en minéraux comme le potassium, le fer et l'acide folique. Ils cuisent en seulement 15 minutes, ils sont donc aussi très faciles à préparer. Cette salade de tomates et de lentilles serait un déjeuner d'été parfait ou un accompagnement impressionnant à apporter ou à servir lors d'un barbecue. Continuez à lire pour la recette!

Vous pouvez préparer cette salade partiellement à l'avance via l'étape 3 ci-dessous. Assurez-vous que les lentilles sont chaudes lorsque vous les mélangez avec l'oignon mariné, l'huile d'olive et l'ail, afin qu'elles puissent mieux absorber toutes ces saveurs. La salade doit ensuite refroidir avant d'ajouter les herbes. Cela garantira que les herbes restent fraîches et vibrantes.

Lorsque vous êtes prêt à servir, mélangez les herbes, puis garnissez de tomates et de feta. Si cette salade est au réfrigérateur depuis quelques jours, vérifiez à nouveau l'assaisonnement. Les saveurs peuvent ternir au réfrigérateur avec le temps, vous devrez donc peut-être agrémenter un peu les choses avec plus de sel, de poivre et peut-être même un peu de vinaigre.


Pouvez-vous omettre la feta?

Cette salade de lentilles est végétarienne mais pas entièrement végétale à cause du fromage feta ! La feta apporte le parfait élément salé et salé. Nous vous recommandons d'utiliser la feta ou d'essayer un autre crumble au fromage comme le fromage de chèvre. Si vous le servez pour une foule, vous pouvez laisser la feta de côté afin que les gens puissent la personnaliser à leur guise.

Pour une salade de lentilles 100% vegan, nous vous suggérons un crumble au fromage sans produits laitiers si vous avez une bonne marque. Ou omettez complètement le fromage et ajoutez un peu plus de sel casher à la salade.


Vidéo associée

J'adore les lentilles. J'aime la menthe dans mon tabouli mais j'ai décidé d'aller dans une autre direction avec cette recette. J'ai remplacé la menthe par un Tbs. de cumin frais moulu. Cela semblait vraiment rassembler les saveurs de la manière la plus irrésistible. J'ai oublié les oignons et c'était bien sans. C'est une bonne salade d'été !

C'est une excellente recette estivale. En ce qui concerne le problème de la menthe, tout le monde en a discuté. ajoutez simplement plus de menthe. J'ai ajouté le double de menthe et c'était très délicieux. Ferait certainement à nouveau.

J'ai fait ce plat deux fois. La première fois, je l'ai essayé tel quel et je l'ai fait pour un ami. Elle pensait que c'était incroyable, mais je pensais que la saveur de menthe s'était perdue sous toutes ces lentilles lourdes et la feta piquante. La deuxième fois, j'ai utilisé de la coriandre au lieu de la menthe, ce qui a considérablement amélioré la saveur. La coriandre était suffisamment affirmée pour correspondre à la feta et les saveurs se mariaient très bien.

J'ai trouvé cette recette après avoir mangé quelque chose de similaire mais beaucoup plus savoureux chez Ella's sur Sacramento Street à SF. Mes suggestions : ajoutez 2 lentilles de couleur (rouge et vert vif), du maïs blanc frais, le poivron rouge comme suggéré et peut-être des pois mange-tout coupés en trois pour plus de couleur. Le rend certainement plus intéressant et savoureux.

C'était correct, mais ce n'était pas aussi mentholé que je le pensais. De plus, les instructions pour la quantité d'eau à ajouter aux lentilles étaient un peu étranges. La feta était bonne, mais elle ne se mariait pas bien avec tout le reste. Fondamentalement, de bons composants qui ne fonctionnaient pas très bien ensemble, ce qui a donné un plat moyen. Il ne se conserve *pas* bien au réfrigérateur.

Un bon plat léger mais solide. La feta semblait un peu incongrue et la salade est bonne avec ou sans.


Comment faire la salade de lentilles balsamique

L'idée d'une salade de lentilles peut sembler intimidante. Mais comme mentionné précédemment, les lentilles sont comme de minuscules haricots que vous pouvez facilement faire cuire sur la cuisinière. De plus, consultez la liste d'ingrédients simple… concombre, poivron rouge, oignon, lentilles et vinaigrette. Une fois les lentilles cuites, cette salade s'assemble rapidement. Mieux encore, celui-ci est personnalisable. Gardez les lentilles comme base et ajoutez vos légumes crus hachés préférés. Carottes, céleri, courgette, chou-fleur, brocoli… autant d'options ! Et une chose que je pourrais ajouter la prochaine fois ? Feta. Ou du parmesan. Ou du gorgonzola. Fromage de chèvre, peut-être ? Vous obtenez l'image.

Faites de cette salade de lentilles balsamique facile votre plat de prédilection pour le printemps et l'été ! Besoin d'une idée de dîner pour cette semaine? Essayez la salade aux côtés de ce saumon rôti avec relish de tomates et de basilic, ce poulet grillé à la pêche Caprese ou ce poulet grillé hawaïen farci.


Recette de salade grecque authentique

Cette incroyable recette de salade grecque authentique et facile est simple, délicieuse et tout est bon pour l'été dans un bol. Pensez aux tomates juteuses, au concombre frais, aux herbes aromatiques, aux olives acidulées et à la feta crémeuse (ou au fromage de cajou) - tout le goût de la Grèce à la maison.

Cette recette est pour la salade grecque originale facile… celle que vous obtenez dans les meilleures petites tavernes grecques avec les vagues azur de l'océan qui roulent doucement tandis que l'odeur du soleil et de la brise de l'océan remplit l'air. Il est fait avec du fromage Feta végétarien, car c'est la manière authentique. Mais pour une délicieuse version végétalienne, vous pouvez simplement remplacer le fromage Feta par du fromage de cajou ou votre fromage végétalien préféré et en profiter.

Les recettes grecques sont une écurie dans ma cuisine. Non seulement les Grecs ont l'une des meilleures espérances de vie au monde, mais ils ont aussi l'une des cuisines les plus savoureuses. Bien qu'il y ait peu de végétaliens et de végétariens en Grèce, bon nombre de leurs recettes sont naturellement végétariennes et les légumes constituent la majeure partie de l'alimentation.

La cuisine grecque signifie des ingrédients simples, délicieux et assidus. Il est plein de saveurs dans chaque repas et chaque bouchée. Et il est fait avec seulement quelques ingrédients simples. C'est rarement chic, mais c'est tellement savoureux.

Ce qui est génial avec cette recette de salade grecque authentique et facile:

  • Tout et je veux dire tout
  • Fabriqué avec seulement quelques ingrédients faciles à obtenir
  • Délicieux et plein de saveurs estivales
  • Chargé de vitamines et de minéraux
  • Sain et stable dans le régime méditerranéen
  • Peut être consommé tel quel ou en accompagnement
  • Rapide et facile à faire
  • Végétarien
  • Peut être végétalien – utilisez simplement du fromage végétalien
  • Sans gluten
  • Un favori des fans

Obtenir les saveurs grecques

Infuser les saveurs de la Grèce dans votre salade ne consiste pas uniquement à utiliser des tomates mûries au soleil (bien que cela aide certainement). Cela a beaucoup à voir avec l'utilisation des bonnes herbes. La cuisine grecque a un faible pour les herbes séchées et vous vous rendrez vite compte que l'origan séché peut faire une grande différence. L'origan fait ressortir les saveurs estivales des tomates et s'associe au basilic frais pour vraiment faire ressortir les éléments authentiques de la salade. Les salades grecques ne concernent pas les vinaigrettes de fantaisie et les herbes et les épices.

Option végétalienne pour une recette de salade grecque authentique

Pour que cette authentique recette de salade de tomates grecques soit végétalienne, vous devez simplement utiliser du fromage végétalien au lieu de la feta. Mon substitut de feta végétalien préféré est le fromage de cajou, car il a un goût riche et crémeux et une fraîcheur. Mais je vous recommande d'utiliser votre propre fromage végétalien préféré pour cette recette car chacun a ses propres préférences pour le fromage végétalien.